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第一部分 有机化学实验的一般知识3

一、实验室的安全3

二、有机化学实验常用仪器、用具和设备6

三、仪器的清洗和干燥10

四、有机化学实验的一般装置11

五、实验药品的准备22

六、实验预习、记录和实验报告27

七、辞典和手册30

第二部分 有机化学实验的基本操作33

一、简单玻璃工33

实验1 简单玻璃工操作36

二、加热和冷却37

三、蒸馏和沸点测定39

四、熔点测定及温度计校正41

实验2 熔点、沸点的测定44

五、重结晶及过滤45

实验3 重结晶和蒸馏50

六、简单分馏52

七、水蒸气蒸馏54

八、减压蒸馏55

九、升华57

十、萃取60

十一、干燥64

十二、折光率的测定69

十三、旋光度的测定72

实验4 外消旋苦杏仁酸的拆分73

十四、无水无氧操作技术75

十五、色谱法79

实验5 柱色谱87

实验6 薄层色谱88

十六、核磁共振谱（NMR）与红外光谱（IR）89

第三部分 有机化合物性质实验101

一、有机元素定性分析101

实验7 钠熔法鉴定氮、硫、卤素102

实验8 氧瓶法鉴定氮、硫、氟、磷104

二、烃106

实验9 烷烃的性质107

实验10 乙烯的制备及性质108

实验11 乙炔的制备及性质109

实验12 芳香烃的性质110

三、卤代烃111

实验13 卤代烃的取代反应112

四、醇、酚、醚113

实验14 醇和硫醇的化学性质114

实验15 酚和醚的化学性质116

五、醛和酮120

实验16 醛、酮的化学性质121

六、羧酸与取代羧酸124

实验17 羧酸与取代羧酸的化学性质125

七、羧酸衍生物128

实验18 羧酸衍生物的化学性质129

八、胺和酰胺131

实验19 胺和酰胺的化学性质131

九、脂类化合物136

实验20 粗脂肪的提取137

实验21 脂类化合物的化学性质138

十、糖类化合物140

实验22 糖的化学性质140

实验23 葡萄糖旋光性及变旋现象145

十一、氨基酸及蛋白质146

实验24 氨基酸及蛋白质的化学性质147

实验25 蛋白质等电点的测定和两性反应151

实验26 氨基酸的纸上层析153

十二、萜类和甾体153

实验27 萜和甾体的化学性质154

十三、杂环化合物155

实验28 杂环的化学性质156

十四、生物碱157

实验29 生物碱的化学性质157

十五、制备衍生物159

实验30 制备衍生物的实例159

第四部分 有机化合物合成实验163

一、卤代烃的制备163

实验31 正溴丁烷164

实验32 正丁醚165

二、醚的制备165

三、醇的制备166

实验33 2－甲基－2－己醇167

四、酮的制备169

实验34 苯乙酮170

五、羧酸的制备171

实验35 苯甲酸172

六、羧酸酯的制备173

实验36 乙酰水杨酸（阿斯匹林）174

实验37 葡萄糖酯的制备（糖的酯化及异构化）175

七、芳香族硝基化合物的制备177

实验38 邻硝基苯酚和对硝基苯酚178

八、芳香胺及其衍生物的制备179

实验39 苯胺180

实验40 乙酰苯胺182

九、重氮化反应及其应用183

实验41 甲基橙185

十、坎尼查罗反应186

实验42 苯甲醇和苯甲酸187

十一、克莱森酯缩合反应188

实验43 乙酰乙酸乙酯189

十二、表面活性剂190

实验44 十二烷基硫酸钠的合成及应用191

实例191

十三、相转移催化反应192

实验45 苦杏仁酸192

十四、微型有机合成实验193

实验46 4－溴乙酰苯胺193

实验47 环己酮194

实验48 葡萄糖酸钙195

实验49 蒽与顺丁烯二酸酐的加成196

第五部分 天然有机化合物的提取197

实验50 从茶叶中提取咖啡碱197

实验51 从槐花米中提取芦丁198

实验52 从黄连中提取黄连素199

实验53 从柑橘皮中提取果胶和橙皮苷200

实验54 用蚕沙制取叶绿素铜钠盐202

附录一 核磁共振谱和红外光谱数据表205

附录二 试剂的配制208

附录三 元素相对原子质量及酸碱溶液相对密度和质量分数211

附录四 水的蒸气压力表（0～100℃）216

附录五 常用有机溶剂沸点、相对密度表216

附录六 部分共沸混合物217

附录七 常见化学物质毒性和易燃性218

参考资料221