图书介绍
烹饪菜肴与阶级【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】
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- (英)杰克·古迪著 著
- 出版社: 杭州:浙江大学出版社
- ISBN:9787308079020
- 出版时间:2010
- 标注页数:333页
- 文件大小:14MB
- 文件页数:344页
- 主题词:烹饪-发展史-世界
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图书目录
第一章 意图与评论1
第二章 发展情况13
第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费55
第四章 高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化133
第五章 工业食物:朝向一种世界菜肴的发展217
第六章 世界体系的影响246
第七章 烹饪与家庭经济266
附录 术语、操作和认知302
参考文献309
索引321
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