中国药用菌生产与产品开发【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

中国药用菌生产与产品开发PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇 总论1

第一章 药用真菌产品的研制与开发1

第一节 中国药用真菌研究概况1

一、中国古代对药用真菌的研究1

二、新中国成立之后对药用真菌的研究7

三、药用真菌生产现状与前景15

第二节 药用真菌制剂的研制与开发16

一、中药新药概念及其分类16

二、药用真菌制剂研制程序17

三、药用真菌制剂的制备基础27

四、药用真菌制剂生产基本方法28

第三节 真菌类保健（功能）食品研制与开发35

一、真菌类保健品开发现状与前景35

二、真菌类保健食品研制开发程序37

第四节 真菌类化妆品研制与开发46

一、膏霜类化妆品引用标准47

二、膏霜化妆品的一般制造方法48

三、膏霜的质量评价49

四、产品范例49

第五节 药厂建设和产品开发与经济效益的分析51

一、药用真菌制剂厂（车间）建设项目申请审批程序51

二、药用真菌生产基地建设项目申请审批程序53

三、项目建议书55

四、可行性研究报告57

第二章 药用真菌概述58

第一节 药用真菌概念58

第二节 药用真菌的形态结构与生活史59

一、菌丝体59

二、子实体63

三、生活史66

第三节 药用真菌的营养与药用价值67

一、营养价值68

二、药用价值73

第三章 药用真菌生物化学83

第一节 细胞的结构与功能83

第二节 代谢85

一、酶86

二、呼吸作用89

三、物质的合成与分解93

四、次生代谢97

第三节 营养物质的吸收与传输98

一、营养物质的吸收机制99

二、各种营养物质的吸收100

三、营养物质的传输102

第四章 药用真菌生产的基本方法103

第一节 药用真菌栽培104

一、药用真菌生长发育的营养条件104

二、菌种生产106

三、段木栽培109

四、代料栽培110

五、虫草栽培111

第二节 固体发酵113

一、发酵基质成分与制备113

二、固体发酵基质种类和发酵类型115

三、发酵条件及影响发酵因素118

四、终止发酵标准119

五、固体发酵的生产工艺121

第三节 深层发酵123

一、深层发酵的特点124

二、深层发酵菌体形态和结构125

三、深层发酵工艺研究过程130

四、发酵产品类型132

五、发酵产品质量控制136

第五章 发酵工艺基本原理138

第一节 深层发酵设备138

一、发酵工艺设备及管路流程图138

二、空气过滤系统138

三、发酵罐145

第二节 后处理设备147

一、过滤与离心设备147

二、蒸发与浓缩149

三、喷雾设备152

四、干燥153

五、粉碎、过筛154

第三节 培养基156

一、培养基的组成156

二、培养基的选择与筛选160

三、影响培养基质量的因素162

第四节 灭菌163

一、灭菌的基本原理163

二、培养基灭菌方法169

三、影响培养基灭菌的因素174

四、发酵罐及附属设备的灭菌175

五、精过滤器的灭菌175

第五节 通气和搅拌175

一、菌体对氧的需求176

二、氧在溶液中传递176

三、影响氧的传递的因素179

四、测定体积溶氧系数KLa的方法185

五、耗氧速率和临界溶氧浓度186

第六节 比拟放大189

第七节 发酵工艺主要参数控制及代谢变化190

一、发酵工艺的主要控制参数190

二、主要参数的控制方法192

三、发酵过程的代谢变化201

四、发酵终点的判断204

第八节 无菌检验与染菌处理206

一、无菌检查206

二、染菌的判断208

三、染菌处理方法208

四、染菌分析208

五、染菌的预防210

第六章 药用真菌化学成分211

第一节 多糖类化合物211

一、多糖类化合物的一般性质211

二、多糖类化合物的提取、分离与纯化212

三、多糖的纯度鉴定214

四、多糖分子量的测定216

五、多糖类化合物的结构测定217

第二节 三萜类化合物226

一、三萜类化合物的提取、分离226

二、三萜类化合物的结构特点229

三、三萜类化合物的光谱特征231

第三节 药用真菌的其他化学成分237

一、核苷类化合物237

二、甾醇类化合物238

三、生物碱类238

四、呋喃衍生物类239

五、蛋白质和酶239

六、氨基酸、多肽类240

七、无机元素240

八、其他化学成分241

第二篇 各论243

第七章 槐栓菌243

第一节 生物学特性244

一、形态结构244

二、生长发育条件244

第二节 栽培方法245

一、菌种的分离和培养245

二、栽培技术246

三、子实体采收246

第三节 固体发酵247

一、固体发酵的原理247

二、固体发酵的工艺249

第四节 应用研究现状251

一、化学成分及有效成分251

二、药理作用253

三、毒性试验254

四、临床应用255

第五节 主要医药产品256

一、槐耳冲剂（颗粒）256

二、还尔金256

第八章 灵芝257

第一节 生物学特性257

一、形态结构258

二、生长发育条件258

第二节 栽培方法262

一、菌种分离与培养262

二、短段木熟料规范化栽培264

第三节 深层发酵法268

一、菌丝体形态268

二、生产工艺流程270

三、影响深层发酵的因素273

第四节 应用研究现状278

一、化学成分278

二、药理作用279

三、临床应用279

第五节 主要产品及加工279

一、灵芝浸膏的制备279

二、灵芝精粉制备280

三、灵芝片281

四、灵芝冲剂281

五、灵芝胶囊281

六、灵芝糖浆281

七、灵芝酒剂与酊剂282

八、灵芝注射液282

九、灵芝茶282

十、灵芝速溶茶282

十一、灵芝饮料283

十二、灵芝酒283

第九章 猴头菌284

第一节 生物学特性284

一、形态特征284

二、生长发育条件285

第二节 栽培方法286

一、菌种分离与培养286

二、袋（瓶）栽猴头菌高产技术290

三、采收和烘干296

第三节 深层发酵法297

一、生产工艺流程297

二、培养过程297

二、发酵物处理299

第四节 应用研究现状299

一、化学成分299

二、毒性试验300

三、药理作用300

四、临床应用300

第五节 主要产品及加工301

一、猴头菌制剂301

二、猴头菌罐头加工302

三、猴头菌发酵酒的生产302

四、猴头菌露303

五、猴头菌袋泡茶303

六、猴头菌煎煮服用304

第十章 茯苓305

第一节 生物学特性305

一、生活史306

二、生长发育条件307

第二节 栽培方法309

一、菌种分离与培养309

二、栽培技术312

三、采收与加工315

第三节 应用研究现状316

一、化学成分316

二、药理作用317

三、临床应用317

第十一章 猪苓318

第一节 生物学特性318

一、生活习性318

二、生长发育条件320

第二节 栽培方法324

一、菌种分离与培养324

二、栽培技术326

三、管理328

四、采收与加工329

第三节 应用研究现状329

一、化学成分329

二、药理作用330

三、临床应用330

第十二章 云芝331

第一节 生物学特性331

一、生活习性331

二、生长发育条件333

第二节 栽培方法339

一、菌种分离与培养339

二、栽培技术340

三、采收341

第三节 固体发酵法341

一、培养料341

二、管理341

三、采收与提取342

第四节 深层发酵法342

一、菌丝体形态342

二、工艺流程343

三、深层发酵产物的提取与精制346

第五节 应用研究现状347

一、化学成分347

二、药理作用347

三、临床应用348

第十三章 安络小皮伞350

第一节 生物学特性350

一、生活习性350

二、形态与构造351

第二节 固体发酵法352

一、菌种分离与培养352

二、固体培养353

第三节 深层发酵法354

一、生产工艺流程354

二、培养基配方及培养方法354

三、发酵培养过程中菌丝形态特征356

第四节 应用研究现状357

一、化学成分357

二、药理作用358

三、临床应用358

第五节 主要产品及加工359

第十四章 蜜环菌360

第一节 生物学特性360

一、生活习性360

二、生长发育条件362

第二节 栽培方法363

一、菌种分离与培养363

二、菌种保藏与复壮364

三、栽培技术364

第三节 固体发酵法365

一、工艺流程365

二、培养过程366

三、发酵产物的处理367

四、蜜环菌粉质量标准367

第四节 深层发酵法368

一、工艺流程368

二、培养过程368

三、发酵物处理369

第五节 应用研究现状370

一、化学成分370

二、药理作用371

三、临床应用371

第六节 主要产品及加工372

一、蜜环菌片372

二、蜜环菌糖浆372

三、健脑露373

第十五章 假蜜环菌（亮菌）374

第一节 生物学特性374

一、形态结构375

二、生长发育条件375

第二节 栽培方法376

一、菌种分离与培养376

二、固体培养377

第三节 固体发酵378

一、发酵工艺378

二、接种与培养378

三、加工378

第四节 深层发酵法378

一、液体发酵菌丝形态378

二、发酵工艺及培养条件379

三、发酵终止标准379

四、发酵液处理380

第五节 应用研究现状380

一、化学成分380

二、药理作用380

三、临床应用380

第十六章 冬虫夏草382

第一节 生物学特性382

一、生活史384

二、生长发育条件389

第二节 栽培方法391

一、菌种的分离392

二、蝙蝠蛾幼虫的饲养394

三、冬虫夏草的人工栽培395

第三节 应用研究现状396

一、化学成分396

二、药理作用397

三、临床应用397

第四节 主要产品及加工397

一、药用制剂398

二、加工方法399

第十七章 蛹虫草401

第一节 生物学特性401

一、生活史403

二、生长发育条件404

第二节 栽培方法405

一、菌种分离与培养405

二、菌种保藏与复壮407

三、栽培技术408

四、质量控制标准412

第三节 应用研究现状412

一、化学成分412

二、药理作用413

三、临床应用414

第四节 主要产品及加工方法414

一、虫草保健酒414

二、蛹虫草（北冬虫夏草）酒414

三、蛹虫草（北虫草）口服液414

四、蚕蛹、虫草、人参口服液415

五、天王宝营养液415

六、不老神液415

七、虫草食品415

八、蛹虫草食品415

第十八章 其他药用真菌深层发酵417

第一节 银耳孢子的深层发酵417

一、发酵工艺417

二、药理作用与临床应用418

三、化学成分418

第二节 香菇菌的深层发酵419

一、发酵工艺419

二、药理作用与临床应用420

三、化学成分420

四、产品420

第三节 金针菇菌的深层发酵422

一、发酵工艺422

二、药理作用与临床应用423

三、化学成分423

第四节 黑木耳菌的深层发酵423

一、发酵工艺423

二、药理作用与临床应用424

三、化学成分424

第五节 薄盖灵芝菌的深层发酵425

一、发酵工艺425

二、药理作用与临床应用425

三、化学成分426

第六节 白僵菌的深层发酵427

一、发酵工艺427

二、药理作用与临床应用428

三、化学成分428

第七节 灰树花的深层发酵428

一、发酵工艺428

二、药理作用与临床应用429

三、化学成分429

第八节 榆耳菌的深层发酵429

一、发酵工艺430

二、药理作用与临床应用430

三、化学成分430

第九节 雷丸菌的深层培养430

一、发酵工艺431

二、药理作用与临床应用431

三、化学成分431

第十节 裂褶菌的深层发酵432

一、发酵工艺432

二、药理作用与临床应用432

三、化学成分433

第十一节 竹黄菌的深层发酵433

一、发酵工艺433

二、药理作用与临床应用434

三、化学成分434

第十二节 红缘拟层孔菌深层发酵434

一、发酵工艺435

二、临床应用435

第十三节 斑褐孔菌的深层发酵435

一、发酵工艺435

二、药理作用与临床应用436

三、化学成分436

第十四节 白耙齿菌的深层发酵436

一、发酵工艺436

二、药理作用与临床应用437

三、化学成分438

第十五节 竹荪菌的深层发酵438

一、发酵工艺438

二、化学成分439

第十六节 虫草头孢菌的深层发酵439

一、发酵工艺439

二、药理作用与临床应用439

三、化学成分440

第十七节 蝙蝠蛾拟青霉菌的深层发酵440

一、发酵工艺440

二、药理作用与临床应用440

三、化学成分441

第十八节 蝙蝠蛾被孢霉的深层发酵441

一、发酵工艺441

二、药理作用与临床应用441

三、化学成分441

第十九节 古尼拟青霉菌的深层发酵442

一、发酵工艺442

二、药理作用442

三、化学成分442

第二十节 麦角菌的深层培养443

一、发酵工艺443

二、药理作用与临床应用444

三、化学成分445

参考文献446

后记450