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目录3

第一章 考生所需营养素3

一、蛋白质——复杂智力活动的基本物质3

二、脂肪——构建大脑细胞的重要材料4

三、碳水化合物——大脑的直接能源5

四、维生素A——对眼与脑同样重要6

五、维生素B——人脑智力活动的助手7

六、维生素C——使脑的功能更加敏锐8

七、钙——保证大脑顽强工作9

八、铁——女生的特别关照10

九、碘——与学生智力密切相关11

十一、水——无与伦比12

十、牛磺酸——促进大脑神经发育的神秘物质12

第二章 日常生活中的补脑食物17

一、五谷杂粮——养育身体和大脑17

二、大豆——经济价廉的补脑佳品18

三、动物肉及内脏——健脑作用强19

四、禽类——比四条腿的动物营养价值高22

五、水产品——任何食物不可替代的健脑佳品24

六、瓜果、蔬菜——每日膳食中不可缺少28

七、干果类——中医健脑首选35

八、牛奶——一杯牛奶强壮一个民族40

九、鸡蛋——蛋清、蛋黄都是宝41

十、蜂蜜——健脑益智，中外推崇42

一、食物科学搭配，营养全面、均衡45

第三章 考生饮食原则45

二、食物制作，讲究色香味形46

三、饮食安排，早中晚各异47

四、考生饮食，安全最重要50

第四章 考生食谱套餐举例55

第一套55

第二套76

第三套97

第四套102

第五章 考生饮食需注意的一些问题109

一、应注意的饮食误区109

二、影响考生智力发挥的食物111

三、影响考生智力的不良饮食习惯115

四、影响智力的食具118

五、考生吃喝学问多120

第六章 祖国医学论补脑131

一、中药补脑的理论基础131

二、常用补脑益智中药134

三、常用补脑益智方剂149

第七章 养脑益智食疗与药膳方161

一、补脑茶161

二、补脑汤163

三、补脑粥182

四、补脑菜肴193

五、补脑点心207