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禅茶篇1

禅茶结缘2

僧徒的最佳饮料：茶2

佛教神物：茶叶2

茶僧溯源3

茶事4

最早的茶事佛门手札：《苦笋帖》5

茶会5

情感纽带：茶会7

茶宴7

独具神韵：径山茶宴8

径山寺趣话9

斗茶9

茶道11

修炼品格：茶道11

茶道中的佛典与禅语12

佛教对茶道的贡献14

日本茶道15

禅茶一味16

“禅茶一味”的思想基础17

了凡净土：禅茶茶艺19

茶联和茶诗23

品味茶诗23

玩味茶联26

寻味：茶禅公案故事28

吃茶去28

一杯茶29

中国禅茶之乡：石门30

茶圣陆羽32

散话《茶经》34

佛教：茶叶海外传播之桥梁36

佛与茶的美妙传说37

黄山毛峰的传说38

安徽松萝茶的传说39

惠明茶的传说41

庐山云雾茶的传说42

峡州茶的传说43

仙人掌茶的传说44

铁观音的传说45

大红袍茶的传说45

有禅意的佛手茶46

慕诗客，爱僧家——名人与茶47

皎然与茶47

白居易与茶49

欧阳修与茶50

苏轼与茶51

黄庭坚与茶54

唐寅的茶情56

乾隆和十八棵御茶56

毛主席和西山茶57

陈毅元帅和竹叶青58

赵朴初以茶拜寿59

茶寺之缘：名寺与茶59

万年寺60

玉泉寺61

法门寺62

国清寺63

径山寺64

栖霞寺65

惠明寺66

佛门名泉67

虎跑水的传说67

白鹤井69

茶具70

茶器精品：法门寺茶具70

陶壶鼻祖71

茶具选择技巧73

沏茶“五知道”74

各种茶叶冲泡诀窍76

绿茶的冲泡76

红茶的冲泡77

花茶的冲泡77

乌龙茶的冲泡78

紧压茶的冲泡80

茶的营养价值80

饮茶有益健康82

饮茶可长寿86

随季饮茶有益健康87

不宜饮茶的群体88

日渐风行的另类茶饮89

天然纯净花草茶89

多姿多彩鲜果茶89

高贵典雅加味茶91

茶膳91

精致美味的佛门茶食92

绿茶糯米团95

碧螺腰果96

素食篇97

素口之道98

食轮先转：佛家食俗100

食即药100

时食与非时食101

七日药之因缘101

何谓七日药？102

尽形寿药103

过午不食103

过午不食戒之例外104

佛家饮食的种类105

戒五辛106

五辛碍修行107

五辛可治病108

戒饮酒110

酒使人犯戒111

饮酒的过失112

酒戒之外112

戒吸烟113

戒吃蛋113

不禁食牛奶114

上供114

施食115

盂兰盆会117

过堂118

饮食之道120

佛寺饮食执事121

典座121

执事122

香积厨中出祖师122

居士的斋日123

诸佛菩萨的节日123

一瓶一钵垂垂老：饮食法器125

净瓶125

踢瓶得住持126

钵127

佛钵的故事128

大玉钵129

砸钵逃生死130

钵支131

？子132

钵袋132

佛钵诗两首133

五台山木碗134

齿木134

齿木的由来135

齿木的规格135

嚼齿木的礼仪136

齿木与刷牙疗法136

齿木可治牙疾137

护生的滤水囊137

云板138

牧女献糜139

目犍连用乳粥治病140

腊八节141

菜根香：素菜143

素菜的原料144

给素菜以美名144

丝雨菰云146

半月沉江146

辋川小样148

豆腐148

豆腐的来历150

八公山豆腐150

淮扬名菜：文思豆腐151

豆制品152

素鸭153

三菇六耳153

香菇153

五台山台蘑154

台蘑的传说155

竹笋155

蕨菜157

挖蕨菜157

结缘豆158

腌菜158

面筋159

蔬食有两大特点159

记载素菜的重要文献161

佛与素菜161

粳米治病161

护国菜162

食芋得相163

僧侣喜食魔芋163

莲164

佛与芝麻165

佛珠变银杏165

僧人与柿子166

玄奘引种芒果167

佛陀爱姜167

美味香积厨：寺院素菜168

古代帝王钟情佛家菜169

五台山素斋169

五祖寺素食170

焦山浮玉斋素菜172

素食九华山173

玉佛寺的素斋174

静安寺的素斋175

南普陀寺素菜176

扬州大明寺素菜177

杭州灵隐寺斋堂177

新都宝光寺素菜178

鼎湖上素179

有名的素菜馆181

花样繁多的面食182

蜜麦183

供佛大馍183

罗汉包184

软香糕185

少林八宝酥185

普陀山莲花斋饼的传说186

东坡饼186

饺饼筒188

乌米糕188

扬州大明寺的香煎藕饼189

峨秀糕、龙眼酥189

喇嘛糕189

十方斋净素手工水饺190

奇特的干果、水果菜190

扬州大明寺的银杏百合190

蔬菜水果，颜色与健康191

附一：佛家素食引领饮食时尚193

附二：学佛者是不是必须吃素？196

附三：佛家与食素197

附四：世界名人素食观199

附五：蔬菜营养成分的分类214

抗癌蔬菜215

水果吃法有讲究216

素食饮食，高纤蔬果好处多217

素食健康的好理由217

素食的选择218

吃素应注意的问题219

素食菜谱219