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第一章 旅游文化的定义1

一 旅游文化的由来1

二 相关定义的研究4

第二章 中国旅游文化的探讨7

一“旅”与“游”的文化考察7

二 定义与特征20

（一）历史承传特征22

（二）地域文化特征24

（三）民族特征26

（四）综合发展特征27

第三章 民俗文化29

一 民俗与民俗文化29

二 地域与民俗文化33

第四章 建筑与园林艺术49

一 城市与旅游49

二 建筑文化59

二 园林与民居68

第五章 旅游与传统文化75

一 解读文化75

二 传统与传统文化83

（一）传统的稳定性86

（二）传统的模式化87

（三）传统的排他性89

（四）传统的发展性90

三 诸子百家与旅游文化93

（一）儒家与旅游文化95

（二）孔子与旅游文化100

（三）道家与旅游文化104

（四）老子与旅游文化109

（五）墨家与旅游文化113

（六）兵家与旅游文化116

（七）法、名、阴阳诸家与旅游文化122

第六章 旅游文献128

一 文献与旅游文献128

二 中国旅游文献学130

三 旅游文献的社会意义135

（一）《山海经》135

（二）《穆天子传》137

（三）《法显传》141

（四）《水经注》144

（五）《大唐西域记》148

（六）《入蜀记》150

（七）《吴船录》152

（八）《长春真人西游记》153

（九）《马可波罗游记》155

（十）《徐霞客游记》158

第七章 山水文化161

一 山水文化的由来与发展161

二 山水文化与现代旅游文化167

三 魅力杭州与山水文化172

第八章 饮食文化192

一 饮食文化的发展阶段193

二“饮”与“食”195

三 民以食为天198

四 饮食器具与饮食文化209

（一）陶器及其他饮食器具的发明与应用209

（二）面条的传统215

（三）汉唐以来饮食文化218

（四）佛教与饮食文化228

（五）道教与饮食文化233

（六）清真饮食文化239

五 饮食文化与社会政治241

第九章 酒文化248

一 酒的由来248

二 酒与社会251

三 酒与礼仪交际255

四 酒与医药保健257

五 酒肆与酒文化259

六 酒与文学创作263

第十章 茶文化267

一 茶的发展268

二 陆羽与茶274

三 茶马互市279

四 茶风茶俗282

五 茶与环境286

六 茶与文人情结290

七 有关茶文化著作的考察293

第十一章 宗教文化与旅游302

一 宗教与宗教文化302

二 佛教与旅游文化306

三 道教与旅游文化312

第十二章 书法、绘画与雕塑艺术319

一 中国书法319

二 中国绘画326

三 中国雕塑艺术333

第十三章 旅游文学与旅游史学339

一 旅游文学339

二 旅游史学355

第十四章 文物考古与旅游实践365

一 历史文物的特点366

（一）直观形象性367

（二）历史真实性368

（三）社会典型性369

（四）不可再生性369

二 文物的范围370

三 历史文物的价值372

四 文物考古与旅游活动373

五 保护与开发375

第十五章 旅游文化的实践与发展386

一 三十年来成功的实践386

（一）理论上的重大突破386

（二）旅游文化资源的开发387

（三）宣传与旅游文化388

（四）旅游开发对文化的保护388

（五）旅游文化与国民经济389

（六）社会环境与生态环境的改善391

（七）旅游教育的发展391

二 实践中的弊端392

（一）遗产地的不合理开发392

（二）对生态环境的破坏396

（三）文化保护与发展旅游的矛盾396

三 发展与展望398

主要引用书目402

后记435