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第一章 胃肠病食疗饮食1

1.普通饮食（普食）1

2.软食1

3.半流质饮食（半流食）2

4.流质饮食（流食）2

5.高蛋白饮食3

6.低脂肪饮食3

7.高纤维饮食4

8.低纤维饮食4

9.胃肠外科手术前的饮食4

10.肠切除术后饮食5

11.胃切除术后饮食5

12.要素饮食5

13.肠内营养的应用6

第二章 胃、十二指肠溃疡8

一、临床表现与诊断8

二、防治措施8

三、西药治疗8

1.抑酸药9

2.质子泵抑制药9

3.胃黏膜保护药10

4.幽门螺杆菌感染治疗药10

四、中医药治疗11

1.中医药方剂（供参考）11

（1）虚寒型2方11

（2）气滞型2方11

（3）血瘀型3方11

2.溃疡病用中成药12

（1）香砂六君子丸12

（2）香砂养胃颗粒（丸）12

（3）附子理中丸12

（4）胃苏颗粒12

（5）越鞠丸12

（6）元胡止痛片（软胶囊、颗粒、口服液、滴丸）12

（7）虚寒胃痛颗粒13

（8）六味木香散（胶囊）13

五、饮食原则与食疗药膳方13

1.饮食原则13

2.食疗药膳方14

（1）肉末苦瓜14

（2）烧猪肚条14

（3）砂曲蒸鱼14

（4）香菇肉片汤15

（5）鲳鱼番茄汤15

（6）芋头蒸鲫鱼15

（7）箭竹笋烧肉16

（8）莲麦鸭汤16

（9）茭菇肉片16

（10）芹菜炒牛肉丝17

（11）香花肉片汤17

（12）蒸乌鸡17

3.胃、十二指肠溃疡食疗方18

（1）莲枸松仁粥18

（2）山药黄芪炖猪肚（药芪肚汤）18

（3）金樱子鲫鱼汤18

（4）生地山药炖鸭19

（5）陈厚姜薯排19

（6）姜朴炖猪肚19

（7）荸荠酿猪肚20

（8）鲤鱼冬瓜汤20

（9）黄鸡炖墨鱼20

（10）芋儿烧仔鸭21

（11）青椒炒鳝鱼21

（12）笋菇肉片21

（13）竹笋肉片22

（14）萝卜骨头汤22

（15）萝卜酸梅骨头汤22

第三章 慢性胃炎24

一、临床表现与诊断24

二、防治措施24

三、西药治疗24

胃黏膜保护药25

四、中医药治疗25

五、饮食原则与食疗药膳方26

1.饮食原则26

（1）慢性浅表性胃炎饮食原则26

（2）萎缩性胃炎饮食原则26

2.食疗药膳方26

（1）粳米面山药粥26

（2）三鲜豆腐（汤）27

（3）八味猪排27

（4）核桃（胡桃）药粥27

（5）栗骨糯米粥28

（6）益智仁药粥28

（7）绿豆南瓜汤28

（8）山药萝卜炖猪骨29

（9）莲枸山药炖猪肚29

（10）山药黄芪煲肚片（药芪肚片）29

（11）山药肉菜汤30

（12）鱼腥草（蕺菜）拌莴笋30

（13）山药烧排骨30

（14）山药砂仁藕骨汤31

（15）豆蔻砂仁骨汤31

（16）螺（蛳）肉扁豆汤31

（17）肚条豆芽鱼腥草32

（18）葱酥鲫鱼32

（19）三菇烧豆腐32

（20）健脾益气面33

（21）土豆烧牛肉33

（22）鹧鸪章鱼煲玉竹34

（23）鹌鹑墨鱼煲高良姜34

（24）龙眼山药炖甲鱼（鳖）34

（25）沙参玉竹炖鸭35

（26）白果莲子炖鸡35

（27）香菇萝卜骨头汤35

（28）金针菇炖猪肚36

（29）番茄豆腐肉片汤36

第四章 急性胃炎37

一、临床表现与诊断37

二、防治措施37

三、西药治疗37

1.胃黏膜保护药37

2.抗酸药（抑酸剂）38

3.解痉药38

四、中医药治疗38

五、饮食原则与食疗药膳方38

1.饮食原则38

2.食疗药膳方39

（1）浓米汤或稀烂粥39

（2）鲜桃汁39

（3）胡（核）桃山楂汁39

（4）桃汁牛奶40

（5）杨梅荸荠汁40

（6）杨桃汁40

（7）草莓山楂汁41

（8）酸梅萝卜汁41

（9）山楂麦芽汁41

（10）生姜藕汁41

（11）鹌鹑山药粥42

（12）山药香菇鸡丝粥42

（13）米粉香芋汤43

（14）山药萝卜粥43

（15）砂仁山药鱼头汤43

（16）银耳豆腐肉蛋汤44

（17）菜豆肉丝粥44

（18）银耳香菇肉丝面44

（19）羊杂香菇面45

（20）山药肉丸菜汤45

（21）香药豆腐汤45

（22）蕺蜇拌莴笋46

（23）番茄蛋汤46

（24）山药萝卜炖猪骨汤46

（25）山药淡蛋汤47

（26）黄花淡蛋汤47

（27）胡萝卜煲螺47

（28）豆豉田螺汤47

（29）素馅鲜馄饨48

（30）砂药炖猪肚48

（31）羊肉健胃面49

第五章 反流性食管炎50

一、临床表现与诊断50

二、防治措施50

三、西药治疗51

1.中和和抑制胃酸的药物51

2.促胃肠动力药51

3.胃黏膜保护药51

4.联合用药51

四、中医药治疗51

1.中医药方剂（供参考）51

2.中成药治疗51

五、饮食原则与食疗药膳方52

1.饮食原则52

2.食疗药膳方53

（1）山药姜笋粥53

（2）香姜蒸肚条53

（3）桂皮羊肉豆粥53

（4）香附扁豆菜粥54

（5）莲枣柏子仁粥54

（6）苏药姜菜粥54

（7）香姜菜粥55

（8）茴香山药炖猪肚（茴药肚汤）55

（9）青椒炒鸡肫55

（10）荜澄茄蒸猪肚56

（11）参归炖鸡56

（12）山药归芪蒸鸡肫56

（13）山药蒸猪肚57

（14）参芪当归炖鸭57

（15）姜药麻圆57

（16）山药奶面58

（17）姜楂二芽汤58

（18）白术鸡内金姜面58

（19）豆芽肉片姜汤58

（20）草药烧牛肉59

（21）苏姜煎饼59

（22）青椒松花蛋59

（23）姜汁翡翠60

（24）拌萝卜丝60

（25）拌胡（红）萝卜干60

（26）拌冲辣菜（“冲菜”）61

（27）姜蔗汁61

（28）砂仁姜粥61

（29）扁豆粥62

（30）姜苏饮62

第六章 上消化道出血63

一、临床表现与诊断63

二、防治措施63

三、西药治疗64

四、中医药治疗64

五、饮食原则与食疗药膳方65

1.饮食原则65

2.食疗药膳方65

（1）呕血药膳1号65

（2）呕血药膳2号66

（3）白及猪肚汤（ 66 ）66

（4）藕节莲梗荷叶粥66

（5）补虚正气粥67

（6）藕节骨头汤67

（7）白茅花根骨汤67

（8）藕节地黄骨汤67

（9）藕节韭菜汁68

（10）藕节莲荷汁68

（11）五味藕汁68

（12）复方藕节汤69

（13）复方蒲黄侧柏汤69

（14）莲藕侧柏叶饮69

（15）呕血方（ 69 ）70

（16）吐血方1号70

（17）吐血方2号70

（18）复方藕节骨头汤70

（19）苎麻根粥70

（20）当归羊肉汤71

（21）生地白及鸡71

（22）十全药鸡71

（23）鸡血藤大枣炖骨72

（24）猪蹄红枣汤72

（25）花生衣荷叶枣汤72

（26）花生赤豆大枣炖骨73

（27）胎盘生地鸡血藤汤73

（28）乌龟桃仁杜仲汤73

（29）槐花侧柏大枣汤74

（30）参芪枸枣鸡汤74

第七章 肠易激综合征75

一、临床表现与诊断75

二、防治措施75

三、西药治疗76

四、中医药治疗76

五、饮食原则与食疗药膳方76

1.饮食原则76

2.食疗药膳方77

（1）凉拌车前草蒜苗77

（2）红薯蒸猪排77

（3）山药香菇鸡丝粥77

（4）银耳香菇鸡丝笋面78

（5）百菇蒜薤烧鱼肚78

（6）木耳豆腐蛋菜汤79

（7）远志肝肉丸菜汤79

（8）夏季五鲜果汁79

（9）山楂核桃仁蜜（山桃蜜）80

（10）枣圆芡实白果蜜80

（11）什锦果脯80

（12）莲枣蜜汁81

（13）参苓药糕81

（14）木耳豆腐烧鱼头81

（15）莲米骨头汤82

（16）酸枣仁粥82

（17）砂仁柏子蒸鱼（双仁蒸鱼）82

（18）猪心蒸大枣83

（19）山药枸杞炖骨头汤（药杞骨汤）83

（20）十全补脑粥83

（21）宫保鱼姜丁83

（22）酥桃鱼84

（23）富贵鱼84

（24）双仁鱼头豆腐85

（25）核桃仁鸡丁85

（26）参枣山药骨汤86

（27）三仁药粥86

（28）八宝粥86

（29）三参麦豆粥87

（30）龟枣百合汤87

第八章 胃肠型感冒88

一、临床表现与诊断88

二、防治措施88

三、西药治疗88

四、中医药治疗88

五、饮食原则与食疗药膳方90

1.饮食原则90

2.食疗药膳方90

（1）薤白小米肉粥90

（2）骨汤蘑菇面90

（3）温胃猪肚汤90

（4）葱姜山药骨汤91

（5）豆豉姜葱汤91

（6）骨汤菜粥91

（7）神曲蒸鱼92

（8）荸荠酿猪肚菜92

（9）枇杷叶粥92

（10）豉茹粥93

（11）神仙粥93

（12）荷叶粥93

（13）扁豆菜粥93

（14）芦根粥94

（15）苏子姜葱粥94

（16）姜葱糖水94

（17）豆腐葱白汤95

（18）金银花山楂蜜饮95

（19）姜茶糖水95

（20）葱姜鱼头豆腐汤96

（21）苏叶蛋汤96

（22）葱豉蒸鲫鱼96

（23）大蒜葱白汤97

（24）绿豆葱白粥97

（25）大蒜葱豆粥97

（26）葱白春卷97

（27）参苏驱寒面汤98

（28）桑菊米汤98

（29）北板蓝根菜粥99

（30）夏桑菊茶99

第九章 功能性消化不良100

一、临床表现与诊断100

二、防治措施100

三、西药治疗100

四、中医药治疗101

五、饮食原则与食疗药膳方101

1.饮食原则101

2.食疗药膳方101

（1）山山菜粥101

（2）豆粥102

（3）山药麦芽粥102

（4）二芽豆菜粥102

（5）嫩高粱米曲菜粥103

（6）小麦曲萝卜粥103

（7）山楂菜粥103

（8）羊肉萝卜汤104

（9）蚕豆萝卜粥104

（10）玉米笋木瓜汁104

（11）萝卜酸梅骨汤105

（12）茭芹肉片105

（13）笋菇熘鸡片105

（14）泡姜肚片106

（15）牛肉烧萝卜106

（16）独蒜鳝鱼片106

（17）薤白鳝鱼汤107

（18）酸菜鸭（附：酸菜鱼）107

（19）酸菜鱼头107

（20）竹笋腰花108

（21）青椒肉丝108

（22）青椒虾米108

（23）青椒炒鸡杂109

（24）姜椒炒猪肝109

（25）芹菜炒牛肉丝110

（26）白菇茭白肉片110

（27）椒麻肉片110

第十章 神经性厌食112

一、临床表现与诊断112

二、防治措施112

三、西药治疗112

四、中医药治疗113

五、饮食原则与食疗药膳方113

1.饮食原则113

2.食疗药膳方113

（1）当归羊肉粥113

（2）养胃猪肚汤114

（3）鸡肫健胃汤114

（4）山药枣粥114

（5）扁豆小米肉粥115

（6）狗肉糯米菜粥115

（7）莲米红枣粥115

（8）龙眼肉药粥116

（9）糯米蛋花粥116

（10）大枣菜粥116

（11）酸枣仁地黄粥116

（12）柏子仁山药菜粥117

（13）花生麦芽粥117

（14）茯苓山药粥117

（15）苎麻根粥118

（16）豆芽鱼饼118

（17）葱酥鲫鱼118

（18）远志虾米面119

（19）山药粉丝鸭119

（20）砂仁红薯面119

（21）米粉香芋汤120

（22）枣莲面片120

（23）参枣豆沙包121

（24）桂圆蒸猪心121

（25）柏麦参蒸鸡121

（26）砂仁麦芽炖猪肚121

（27）五香卤鸭122

（28）暖胃补虚鱼（煎蒸带鱼）122

（29）子姜肉丝123

第十一章 细菌性痢疾124

一、临床表现与诊断124

二、防治措施124

三、西药治疗125

四、中医药治疗125

1.中医药方剂125

2.中成药治疗125

五、食疗药膳方125

（1）凉拌马齿苋125

（2）绿茶饮126

（3）刺苋菜汁126

（4）凉拌刺苋菜126

（5）荠菜拌白及127

（6）凉拌鱼腥草127

（7）凉拌马齿苋黄花127

（8）马齿苋汁128

（9）杨梅酒128

（10）韭菜根黄酒128

（11）糖大蒜129

（12）马齿苋肉包129

（13）马齿苋拌蒜泥肉丝129

（14）薤白粥130

（15）大蒜胡萝卜粥130

（16）？头粥130

（17）马齿苋蒜粥130

（18）黄金粥131

（19）红苋菜炒大蒜131

（20）乌梅糖粥131

（21）乌梅骨蒜汤132

（22）韭菜骨汤粥132

（23）乌梅姜汁茶132

（24）葡萄姜汁茶132

（25）莲子金银花饮133

（26）荷梗蒂糖水133

（27）蒲公英拌羊肚133

（28）山楂糖水133

第十二章 细菌性食物中毒135

一、临床表现与诊断135

二、防治措施135

三、西药治疗136

四、中医药治疗136

五、饮食原则与食疗药膳方137

1.饮食原则137

2.食疗药膳方137

（1）瓜蒂散米汤137

（2）三圣散米汤137

（3）盐汤探吐方137

（4）参芦饮138

（5）生绿豆浆138

（6）萝卜汁138

（7）生姜苏叶饮139

（8）生姜橘皮饮139

（9）荸荠汁139

（10）薤白汁139

（11）独蒜汁140

（12）洋葱汁140

（13）韭菜汁140

（14）刺苋菜蒜粥141

（15）洋葱肉粥141

（16）大蒜香菇肉粥141

（17）韭菜肉粥141

（18）薤白公英肉粥142

（19）马兰头蒜泥142

（20）荠菜蒜泥143

（21）鱼腥草豆干蒜泥143

（22）苋菜蒜泥143

（23）蒲公英蒜泥144

（24）乌梅膏（糖丸）144

（25）蕺菜肚条蒜泥144

（26）韭菜豆干蒜泥145

（27）洋葱鸡丝蒜泥145

（28）山药香菇骨汤145

（29）萝卜烧带鱼146

第十三章 阑尾炎147

一、临床表现与诊断147

二、防治措施147

三、西药治疗148

四、中医药治疗148

五、饮食原则与食疗药膳方148

1.饮食原则148

2.食疗药膳方149

（1）山药复原羊肉汤149

（2）急性阑尾炎外敷方149

（3）独蒜乌鱼149

（4）蒜泥羊肚（肠）150

（5）独蒜肚条150

（6）蒲公英绿豆汤151

（7）独蒜炖鸭151

（8）金莲骨汤152

（9）马齿苋金泥152

（10）薤白公英骨汤152

（11）薤白黄花骨汤152

（12）大蒜公英骨汤153

（13）绿豆芽蒜泥153

（14）茄豆蒜泥153

（15）洋葱豆干蒜泥154

（16）洋葱韭菜蛋皮154

（17）鳝鱼焖藕蒜155

（18）海蜇荸荠蒜泥155

（19）山楂麦芽蒜汤155

（20）绿豆粉蒸薯排156

（21）山药炖骨汤156

（22）洋葱肉丝156

（23）南瓜绿豆薤白汤157

（24）薤白米粉饼157

（25）菠菜海带蒜泥157

（26）藕丝拌蒜泥158

（27）木耳豆腐蘸蒜泥158

（28）芹菜豆干蒜泥158

（29）炖海参蘸蒜泥159

（30）刺苋菜蒜粥159

第十四章 胃癌160

一、临床表现与诊断160

二、防治措施161

三、西药治疗161

1.单一胃癌用西药161

2.联合化疗胃癌用药162

四、中医药治疗163

1.胃癌方剂（19方）163

2.中成药165

五、食疗药膳方166

（1）花椒橘皮肉汤166

（2）苦瓜炒肉丝167

（3）甜瓜炒肉片167

（4）大豆排骨汤167

（5）刀豆生姜汤168

（6）扁豆肉片168

（7）扁豆羊肚汤168

（8）菱烧豆腐蘑菇169

（9）豆腐蕈肉火锅169

（10）笋菇焖肉豆腐170

（11）烧虎皮豆腐170

（12）鸡片猴头171

（13）猴菇四鲜171

（14）水锅七丁豆腐171

（15）土豆烧牛肉172

（16）煮马铃薯172

（17）莴苣猪皮烧豆腐172

（18）凉拌莴笋173

（19）山楂三七粥173

（20）山楂汆鲜贝173

（21）砂仁蒸鱼174

（22）白茄蒸蜂蜜174

（23）牛奶蜜姜汁174

（24）山药蒸野鸭175

（25）萝卜山药鸡肫汤175

（26）肉片烩山药175

（27）鸡肉山药羹176

（28）复方山药羹176

（29）三味补药鸡汤176

（30）莴苣猪皮山药汤177

第十五章 食管癌178

一、临床表现与诊断178

二、防治措施179

三、西药治疗179

1.单一食管癌用西药179

2.联合化疗食管癌用药179

四、中医药治疗180

1.食管癌方剂180

2.食管癌用中成药182

五、食疗药膳方183

（1）菜豆枣粥183

（2）海带烧肉183

（3）糖醋海带183

（4）海带豆腐笋汤184

（5）鲨鱼骨汤184

（6）扒猴头184

（7）蘑菇肉片汤185

（8）猕猴桃汁185

（9）泥鳅骨肉汤185

（10）虫草炖老鸭186

（11）山楂汆鲜贝186

（12）香菇五鲜汤186

（13）蘑菇山鸡汤187

（14）病后补虚汤187

（15）香菱骨汤187

（16）草菇菱粥188

（17）香菱肫粥188

（18）芦笋藕粉188

（19）香菇烧豆腐189

（20）香菇猪蹄丝瓜汤189

（21）归参鳝鱼汤189

（22）猪肚药芪汤190

（23）银耳莲子羹190

（24）木耳香菇汤190

（25）鸭肉地黄山药汤191

（26）灵芝薏米粥191

（27）芦笋白果鸡汤191

（28）沙参玉竹鸭汤192

（29）三药乌鸡汤192

第十六章 大肠癌193

一、临床表现与诊断193

二、防治措施194

三、西药治疗194

1.单用抗大肠癌西药194

2.联合化学药物治疗大肠癌方案（供参考）195

四、中医药治疗195

1.大肠癌方剂195

2.大肠癌用中成药197

五、食疗药膳方198

（1）甘蓝香菇肉片汤198

（2）甘蓝香菇豆腐粉丝汤198

（3）豆芽素菜199

（4）豆芽肉丝199

（5）海带豆腐汤199

（6）红薯菜粥200

（7）粉蒸薯排200

（8）槐花熘肉片200

（9）猕猴桃根炖肉201

（10）扁豆苡仁猪骨汤201

（11）猪大肠木耳槐花汤202

（12）槐花山药炖大肠202

（13）莼菜鲫鱼汤202

（14）槐榆莲11味炖猪大肠203

（15）金针菇烧豆腐203

（16）五菇炖骨汤203

（17）芦笋黄花骨汤204

（18）香菇豆腐肉片204

（19）泥鳅焖豆腐205

（20）萝卜烧猪大肠205

（21）芦笋薏苡仁焖大肠205

（22）芦笋海参炖大肠206

（23）平菇韭黄肉片206

（24）草菇烧大肠206

（25）花椰菜炒鸡蛋207

（26）五鲜抗癌汤207