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导论1

一、概念：旅游、旅游业与旅游教育1

二、课题缘起与意义10

三、研究范畴与学术方法13

第一章 中国旅游业概述16

第一节 中国古代的旅游业16

第二节 中国近代的旅游业18

第三节 中国当代的旅游业22

一、计划经济下的旅游业：1949—1978年22

二、市场转型下的旅游业：1978—1995年26

三、经济产业化下的旅游业：1995年至今31

第二章 中国高等旅游教育的兴起与发展36

第一节 高等旅游教育的兴起36

一、旅游业对人才的需求36

二、高等旅游教育的诞生40

第二节 高等旅游教育的发展41

一、探索起步阶段：1979—1995年41

二、规模扩张时期：1995—2005年46

三、持续扩张与稳定发展时期：2005年以来50

第三章 专科旅游专业教育53

第一节 本科院校的专科旅游专业54

第二节 综合性与行业性高职高专的旅游专业60

第三节 独立建制的高职高专旅游院校72

一、“五星联盟”简介73

二、以能力为本位的人才培养模式74

三、基于职业岗位适应的课程建设77

第四节 专科旅游专业建设规范85

一、关于人才培养目标86

二、关于课程体系建构87

三、关于师资配备标准91

四、关于实训基地建设92

第四章 本科旅游专业教育95

第一节 主要类型及其特征95

第二节 本科旅游人才培养100

一、人才培养模式100

二、人才培养目标109

三、人才培养途径119

第三节 本科旅游专业课程125

第五章 研究生旅游专业教育135

第一节 硕士研究生旅游专业教育135

一、硕士研究生教育现状135

二、硕士研究生的培养145

三、硕士学位论文153

第二节 博士研究生旅游专业教育157

一、博士研究生教育概况157

二、博士研究生的培养161

三、博士学位论文169

第六章 高等旅游教育的问题与思考185

第一节 教师队伍的科学研究185

一、正确认识旅游科研问题185

二、找准旅游研究的切入点187

三、下扎实的坐冷板凳功夫189

四、立实事求是的学术精神190

第二节 旅游专业人文类课程设置191

一、人文类课程设置现状191

二、人文类课程设置构想193

第三节 旅游企业与人才培养197

一、旅游教育与旅游企业：利益共同体197

二、人才培养方案：旅游企业的职责199

三、旅游企业：高校旅游专业的实训基地202

第四节 校内实训基地企业化运行204

一、旅游职业观念的养成205

二、旅游职业能力的提高206

三、学生“零距离”就业207

第五节 教材问题与教材建设209

一、高等旅游类教材的问题及原因209

二、对高校旅游类教材建设的反思212

三、桂林旅专教材建设的基本状况215

结语217

附录219

一、世界旅游组织TedQual认证报告——以桂林旅游高等专科学校为例219

二、博士后札记264

参考文献300

后记304