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火锅菜2

火锅菜的历史2

火锅菜的种类3

火锅菜的原料4

火锅菜的特点4

火锅菜的汤料5

火锅菜的蘸料6

猪肉三冬火锅8

猪肉莲子火锅8

畜肉风味8

猪肉酸菜火锅9

抽刀白肉火锅9

猪肉丸子火锅9

猪肉萝卜火锅9

白肉清汤火锅10

白肉蝴蝶火锅10

白肉血肠火锅10

里脊生片火锅11

三肉酸菜火锅11

五花海鲜火锅12

肉肝麻辣火锅12

鲜肉银鱼火锅13

五花清汤火锅13

家常药膳火锅15

渍菜肉食火锅15

鲜咸肉笋火锅15

家常肉丸火锅15

姜汁肘子火锅15

八珍什锦火锅15

涮肚尖16

瘦肉牡蛎火锅16

韩国烤肉火锅16

涮肘子17

涮肚头17

涮九门头火锅18

蒸汽火锅18

涮肉糕18

腰花火锅19

酱色火锅19

肥肠火锅19

川南汤火锅20

排骨火锅20

四主片火锅21

丽春铜火锅21

湖北什锦火锅22

印度咖喱火锅22

东北酸菜肉火锅22

东北酸菜牛腩火锅22

咖喱牛肉火锅23

沙嗲牛肉火锅23

牛肉鸡爪火锅24

牛肉西红柿火锅24

毛肚牛肉火锅24

牛肉寿喜火锅24

牛肉酸菜火锅25

牛肉牛肚火锅25

牛肉米酒火锅26

牛肉奶汤火锅26

牛肉丸子火锅26

牛鞭鸡肉火锅27

炖鲜牛肉火锅29

牛肾毛肚火锅29

牛鞭枸杞火锅29

牛肝枸杞火锅29

小牛里脊火锅29

牛杂火锅29

菊花羊肉火锅30

白水羊肉火锅30

牛肚火锅30

北京羊肉火锅31

羊肉萝卜火锅32

羊肉桂芪火锅32

西北羊肉火锅32

云南羊肉火锅32

羊肉葱菜火锅33

羊肉三鲜火锅33

羊肉酸菜火锅33

羊肉酱糟火锅34

羊肾猪排火锅34

羊肚耳菇火锅35

羊脑枸杞火锅35

羊头肉蹄火锅36

羊心肉枣火锅36

羊头蹄枣火锅36

豆芽腿肉火锅37

风羊火锅37

狗肉山药火锅38

延边狗肉火锅38

酸菜白肉火锅38

冻豆腐肉火锅38

麻辣兔肉火锅39

煳辣兔肉火锅39

玉兔火锅39

兔肉红枣火锅40

雪菜兔肉火锅40

麻辣火锅鸡41

四生火锅41

驴肉粉丝火锅41

美味家禽41

鸡肉山楂火锅42

笋角鸡火锅42

三鲜鸡火锅42

贵妃鸡火锅42

鸡肉蛋花火锅43

鸡肉灵芝火锅43

母鸡白果火锅45

母鸡归芪火锅45

鸡块笋菇火锅45

辣子鸡翅火锅45

鸡虾菊花火锅45

鸡片雪菜火锅45

母鸡红枣火锅46

素鸡洁白火锅46

乌鸡双花火锅47

乌鸡藕合火锅47

乌鸡红枣火锅48

乌鸡虫草火锅48

四川三鲜火锅49

鸡杂什锦火锅49

乌鸡益母火锅49

地黄乌鸡火锅49

瑞士咖喱鸡火锅50

滋补乌鸡火锅50

家庭朝天火锅50

老鸭芡实火锅51

仔鸭什锦火锅51

金银鸭子火锅51

鸭肝白肉火锅52

鸭杂什锦火锅52

仔鸭薏仁火锅53

仔鸭荸荠火锅53

全鸭莲子火锅53

鸭肫火锅54

仔鸭白果火锅54

仔鸭贝母火锅54

啤酒鸭火锅55

魔芋鸭火锅55

鹅掌冬笋火锅56

毛血旺火锅56

鹌鹑红豆火锅57

鹌鹑香菌火锅57

卤味鹅肝火锅57

涮三文鱼58

河鲜海味 58

斑鸠笋菇火锅58

甲鱼火锅60

四季火锅60

牡丹火锅60

菊花火锅60

什锦火锅60

咖喱海鲜火锅61

海鲜小火锅61

海虾蔬菜火锅62

红枣莲子鱼头火锅62

味噌鲜火锅62

海参八仙火锅63

参虾豆腐火锅63

参虾生片火锅63

瑞士海鲜火锅65

涮海味鲜火锅65

海参火腿火锅65

海参双耳火锅65

海鲜辣味火锅65

咸香美味火锅66

东北酸菜海鲜火锅66

江南什锦火锅66

鱼丸火锅67

山东杂烩火锅67

扇面什锦火锅67

酸菜鱼火锅68

茴香鲫鱼火锅68

鲫鱼枸杞火锅69

黄芪鲫鱼火锅69

核桃草鱼火锅70

草鱼豆腐火锅70

鲤鱼二荷火锅70

活鲫鱼火锅70

鲜鱼辣味火锅71

鲶鱼豆腐火锅71

银鱼韭黄火锅72

生鱼莴笋火锅72

鳝鱼百合火锅72

银鱼火锅72

加吉鱼肉火锅73

海苔鱼片火锅73

鱼头火锅73

豆腐什锦火锅74

三鲜豆腐火锅74

泥鳅火锅74

菌豆蔬果74

豆腐汤料火锅75

五色豆腐火锅75

酸菜粉丝火锅76

冻豆腐烫菜火锅76

豆腐丸子火锅76

粉丝腐竹火锅76

辣泡菜小火锅77

酸菜时令火锅77

藕豆什锦火锅77

西红柿咖喱火锅77

淮扬白菜火锅78

云南杂菜火锅78

淮扬萝卜火锅78

白菜虾干火锅79

白菜萝卜火锅79

淮扬干丝火锅79

素什锦火锅81

泡菜小火锅81

刈菜火锅81

石头火锅81

团圆火锅81

鲜金针菇火锅82

三冬什锦火锅82

笋菇全素火锅82

面筋笋菇火锅82

水果火锅83

芋结火锅83

猴头素鸡火锅83

八生火锅84

薄荷火锅84

其他美味84

牛蛙火锅84

蛇肉火锅85

当归蛇火锅85

起司火锅85

白菊花火锅85

年糕小火锅86

四生涮火锅86

巧克力火锅87

甜品火锅87

野味三鲜火锅87

重庆红汤火锅88

重庆麻辣火锅88

四川麻辣火锅88

莲子牛肚火锅89

吉祥野味火锅89

野禽多味火锅89

南洋辣椰汁火锅90

沙锅菜的特点92

沙锅菜的种类92

传统瑞士奶酪火锅野鸡雪菜火锅沙锅菜沙锅菜的历史92

沙锅菜的原料93

沙锅白肉94

沙锅肉蛋94

畜肉风味94

熏肉松子沙锅94

沙锅东坡肉96

肥肠沙锅96

沙锅腊肉96

沙锅下水96

沙锅散丹96

沙锅杂烩96

沙锅焖五花肉97

沙锅一品锅97

沙锅蹄肚汤97

沙锅红烧酥肉98

沙锅慢煨酥肉98

沙锅料酒焖肉98

沙锅酱香排骨99

沙锅肉炖菜99

沙锅栗子炖肉99

沙锅酸菜白肉99

沙锅三白100

沙锅白肉片汤100

沙锅炖狮子头100

沙锅炖肉丸子100

五花鳝筒沙锅101

猪肉核桃沙锅102

猪肉椒香沙锅102

五花稻香沙锅102

五花咸鱼沙锅102

五花咸鲜沙锅102

五花元宝沙锅102

五花百叶沙锅102

香甜猪蹄沙锅103

猪排螺肉沙锅103

猪排萝卜沙锅103

猪排莲藕沙锅103

红枣莲蹄沙锅104

清炖猪蹄沙锅104

冷冻猪蹄沙锅104

四喜临门沙锅105

沙锅金银蹄105

冰糖蹄花沙锅105

排骨苦瓜沙锅105

啤酒沙锅狮子头106

沙锅莲藕排骨汤106

牛肉土豆沙锅107

牛肉山药沙锅107

牛肉萝卜沙锅107

牛肉粉丝沙锅107

牛鞭枸杞沙锅108

牛尾冬笋沙锅108

牛尾枸杞沙锅108

炖鲜牛肉沙锅109

红烩牛肉沙锅109

牛筋咸肉沙锅109

川味牛肉沙锅109

金针牛肉沙锅110

沙锅香辣牛尾111

沙锅高汤牛尾111

沙锅牛尾111

沙锅肥牛肉111

沙锅洋葱牛肉112

沙锅家常牛肉112

沙锅咖喱牛肉112

沙锅黄豆牛肉112

羊肉豆腐沙锅113

羊肉酸菜沙锅114

羊肉白菜沙锅114

羊肉粉皮沙锅114

羊肉蒜末沙锅114

羊肉鲫鱼沙锅114

羊肉归杞沙锅115

羊肉枸杞沙锅115

羊肉萝卜沙锅115

天麻羊肉沙锅116

黄芪羊肉沙锅116

羊肉当归沙锅116

羊肉蛇肉沙锅116

红烧羊肉沙锅116

沙锅烧羊蹄117

沙锅羊头117

沙锅花生牛肉汤117

童子鸡沙锅118

美味家禽118

沙锅黄焖羊肉118

沙锅清汤羊肉118

沙锅贵妃鸡119

沙锅清炖鸡119

人参沙锅鸡119

嫩鸡炖甲鱼120

沙锅口蘑鸡120

沙锅香扒鸡120

沙锅清炖童子鸡121

沙锅三味121

三鲜沙锅121

沙锅五味鸡腿122

沙锅雪菜焐鸡122

沙锅火腿鸡122

沙锅芋艿焐鸡122

沙锅京葱鸡翅123

沙锅五元神仙鸡124

山药沙锅煨鸡124

乌鸡枸杞沙锅124

草鸡竹荪沙锅124

咖喱鸡丁沙锅124

龙凤呈祥沙锅124

沙锅栗子黄焖鸡125

沙锅姜母鸭125

沙锅京葱鸭126

沙锅冬菜鸭126

沙锅黄芪乌鸡126

沙锅馄饨鸭126

沙锅冬虫夏草鸭127

沙锅清炖肥鸭127

沙锅芋艿鸭127

沙锅鸭块127

沙锅参芪鸭128

沙锅笋炖仔鸭128

沙锅炖五香鸽129

沙锅火腿乳鸽129

五杯鸭129

沙锅三套鸭129

乳鸽滋补沙锅130

黄芪乳鸽沙锅130

啤酒沙锅乳鸽130

参芪沙锅鸽汤130

香菇鹌鹑沙锅131

香菇炖鸽沙锅131

乳鸽牛鞭沙锅131

鸽子石耳沙锅131

沙锅鲥鱼132

河鲜海味132

乳鸽沙锅132

五香乳鸽沙锅132

沙锅鳙鱼头134

沙锅大鱼头134

沙锅鱼唇134

沙锅鱼翅134

沙锅鱼肚134

沙锅头尾134

鳅鱼钻腐沙锅135

大理沙锅鱼135

沙锅鱼头王135

沙锅鱼头豆腐136

银都沙锅鱼头136

鱼唇鸡肉沙锅136

沙锅蛤蜊137

沙锅海烩137

沙锅黄芪鲤鱼汤137

海参母鸡沙锅138

沙锅对虾138

鸡翅鳝鱼沙锅139

烧腩鳝鱼沙锅139

沙锅清炖鳝鱼139

沙锅鱿鱼139

泡椒鲫鱼沙锅140

鳝鱼蒜丝沙锅140

参归鳝鱼沙锅140

金针甲鱼沙锅141

沙锅炖甲鱼141

鲫鱼奶汤沙锅141

家常豆腐沙锅142

双菇豆腐沙锅142

五鲜甲鱼沙锅142

菌豆蔬果142

沙锅卤嫩豆腐143

沙锅豆腐肉汤143

沙锅豆腐144

沙锅蜂窝豆腐144

沙锅肉末豆腐144

五花冻豆腐沙锅145

沙锅菜心146

面筋什锦沙锅146

蜜汁红薯沙锅146

家常蔬菜沙锅146

鲜白菜心沙锅146

韩味泡菜沙锅146

金钩豆芽沙锅146

沙锅白菜海米147

丝瓜粉丝沙锅147

沙锅油菜147

猴头菇笋沙锅148

麻酱花菇沙锅148

沙锅酸辣浓汤148

沙锅炖两香笋149

沙锅双菇竹荪149

咸肉冬笋沙锅149

冰城山珍沙锅150

沙锅猴头150

沙锅口蘑面筋150

沙锅山海150

野鸡笋尖沙锅151

沙锅酒香野兔151

其他美味151

野兔萝卜沙锅151

琥珀莲子沙锅152

龟肉猪蹄沙锅152

野鸡什锦沙锅152

五彩沙锅花圆153

蜗牛肉片沙锅153

牛蛙白果沙锅153

煲菜的卤料155

煲菜的种类155

煲菜155

煲菜的特点155

麦芽猪肚煲157

腐竹猪肚煲157

畜肉风味157

酸菜猪肚煲157

萝卜猪肚煲157

黄豆猪手煲158

花生猪尾煲158

杨桃猪肉煲158

姜醋煲猪手159

枸杞煲猪手159

山药煲猪手159

猪肉雪里蕻冬粉煲160

豆渣煲猪蹄160

红枣煲猪蹄160

白玉煲排骨161

凤豆腰花煲161

茶菇煲猪俐161

节瓜煲猪腰161

栗子排骨煲162

苦瓜排骨煲162

红豆煲排骨162

山药煲排骨162

凉瓜排骨煲163

粉葛排骨煲163

南乳排骨煲163

蛤蜊排骨煲164

玉米排骨煲164

香芋排骨煲164

马蹄猪骨煲165

无锡肉骨煲165

粟棒煲大骨165

木瓜大骨煲165

金针滑肉煲166

凉薯瘦肉煲166

骨髓莲藕煲166

椰汁菜肉煲167

红烧肉丸煲167

香芋腊肉煲167

肉丸茄子煲168

剑花煲瘦肉168

梅菜扣肉煲168

飘香家常煲169

肉末粉丝煲169

肉排豆腐煲169

水瓜煲花腩170

椰汁斑腩煲170

淮山药肚肺煲170

红烧狮子头煲171

桂杞煲猪腿肉171

无花果龙骨煲171

甜醋猪脚姜煲171

凉瓜黄豆排骨煲172

海带花生猪手煲172

佛手瓜煲猪腿肉172

南乳花生猪尾煲172

玉米萝卜大骨煲173

莲藕红豆煲排骨173

枸杞菊花煲排骨173

虾酱面筋烧腩煲174

莲子芦笋瘦肉煲174

韩式泡菜肥肠煲174

凉瓜黄豆梅肉煲174

胡萝卜薯仔煲猪肚175

咖喱牛腩煲177

酸辣牛筋煲177

胡萝卜红枣煲猪腰黑椒牛肉煲西芹牛肉煲红酒牛肉煲番茄牛肉煲沙茶牛肉煲葡汁牛肉煲啤酒牛仔骨煲177

牛筋煲178

柱侯牛腩煲178

土豆牛腩煲178

南乳骨煲179

牛百叶煲179

沙煲牛尾179

川味羊肉煲181

萝卜羊肉煲181

香橙牛仔骨煲181

核桃肉煲牛汤181

萝卜牛腩煲181

牛腩生菜煲181

牛腩胡萝卜煲181

咖喱羊肉煲182

枝竹羊肉煲182

栗子羊肉煲182

红焖羊肉煲183

滋补羊肉煲183

脆皮羊肉煲183

冬虫草煲猪横俐185

白萝卜煲羊腩185

山竹羊腩煲185

羊肉豆腐煲185

马蹄羊肉煲185

羊肉球煲185

菠菜鸡煲186

美味家禽186

芝麻茴香煲牛腩186

鱼香茄子猪肉煲186

小瓜海马煲狗肾186

荔芋鸡煲187

栗子鸡煲187

三杯鸡煲187

五圆煲土鸡188

红枣煲老鸡188

番茄鸡煲188

木瓜煲鸡脚188

密桃鸡肉煲189

香菇煲鸡腿肉189

鲍鱼螺煲鸡189

淮山药煲乌鸡189

红豆鸡肾煲190

雪梨鸡翅煲190

金针鸡汤煲190

土豆鸡腿煲191

鸡蓉菠菜煲191

陈皮鸡翼煲191

特色咖喱鸡煲192

佛手瓜煲鸡脚192

玉色小火煲192

红色小火煲192

黑色小火煲192

巴戟红枣煲鸡肠194

人参蛤蚧山鸡煲194

椰汁荔蒲芋鸡煲194

南乳冬笋鸡煲194

南乳杂菜鸡煲194

清汤鸡脚骨煲194

白果鸭煲195

仔姜鸭煲195

温补三味煲老鸡195

党参红枣凤爪煲195

梅子火鸭煲196

风味老鸭煲196

杭州老鸭煲196

酸菜鸭肉煲197

冬瓜红枣煲老鸭198

咸柠檬煲鸭煲198

香梨煲鸭肾198

婆参鸭掌煲198

冬菇鸭掌煲198

冬瓜薏米煲鸭198

腊肉香干煲鲜奶椰汁鸡199

美味斋鸭掌草菇煲199

芋头鹅煲200

粟米煲鸡200

鸡菜煲200

冬瓜煲鸭201

凉瓜乳鸽煲201

老姜煲鸭201

酸梅烧鹅煲201

香葱乌鸡煲202

党参煲乌鸡202

鱼香茄子鸡粒煲202

节瓜芡实煲瘦鸽204

牡蛎煲鹌鹑204

乳鸽煲204

绿豆煲老鸽204

豆酱焖乳鸽204

栗子鸽肉煲204

西柠鹌鹑煲204

炆鳝五花腩煲205

鳝王煲205

河鲜海味205

八爪鱼煲206

茄子鱼煲206

酒焖水鱼206

泰式鱼头煲207

粉丝鱼头煲207

酸辣鱼头煲208

川芎鱼头煲208

八珍鱼头煲208

腐竹鱼头煲208

什锦鱼头煲208

茄子鱼肝煲209

豆腐鱼腩煲209

姜葱鱼腩煲209

豉椒鱼云煲210

粉皮鱼块煲210

绍菜鲍鱼煲211

火腩鱼唇煲211

芥菜鱼丸煲211

黄豆煲生鱼212

蜜枣生鱼煲212

蒜子鲫鱼煲212

红豆鲤鱼煲212

老番瓜煲鱼腩213

粉葛煲鲮鱼213

香辣鱼头煲213

清江鱼茄子煲214

鸡腿菇煲生鱼214

西洋菜煲生鱼214

大头鱼煲花生215

大眼鱼煲木瓜215

加力鱼煲白菜215

鲮鱼球粉丝煲215

红烧三文鱼头煲216

咖喱蔬菜鱼丸煲216

菜胆肘子炖鲍翅217

蒜蓉辣椒鲜鱿煲217

烧汁鱼唇煲洋葱217

赤小豆粉葛煲咸鲮鱼218

鱼肉粉丝煲218

鱿鱼鲛鱼茄汁煲218

醉虾煲219

酸菜虾煲219

番瓜虾煲219

至尊龙虾粉丝煲220

粟米芋丝虾煲220

粉丝煲龙虾220

蟹粉煲221

凉瓜蟹煲221

姜葱蟹煲222

咖喱海鲜煲223

粉皮海鲜煲223

三菇海参煲223

蟹管刺参煲223

银丝海鲜煲223

蒜子大鳝煲224

火腩大鳝煲224

鱼翅鸡肉煲224

豉椒生蚝煲225

肉骨黄鳝煲225

红炆白鳝煲225

土茯芋煲甲鱼226

发菜蚝豉煲226

沙茶青蚝煲226

蛋煮羔蟹煲227

蟹脚冬粉煲228

白肉粉丝肉蟹煲228

肉蟹海米煲228

花雕醉蟹煲228

花蟹煲228

海参豆腐煲229

蟹棒粉丝煲229

豆腐煲翅229

潮州一品煲230

西湖一品煲230

沙茶海鲜粉丝煲231

沙茶粉丝蟹煲231

游龙戏凤煲231

咸鱼茄子煲232

海鲜煲232

啤酒明火肉蟹煲232

参茸枸杞炖乌龟232

蛤肉豆腐木耳煲233

海参鱿鱼豆腐煲233

萝卜煲墨鱼233

客家豆腐煲234

虾酱豆腐煲234

酥嫩一品煲234

菌豆蔬果234

斑腩豆腐煲235

什锦豆腐煲235

东江豆腐煲235

鱼蓉豆腐煲236

红烧豆腐煲236

七彩豆腐煲236

福州豆腐煲237

咸酸菜豆腐煲237

茄子豆腐煲237

皇饭儿夹豆腐煲239

百里香豆腐煲239

海鲜豆腐煲239

咕噜豆腐煲239

三神煲豆腐239

香豆腐蛤蜊煲239

蜜炙腐球煲240

南乳斋煲240

虾贝豆腐煲240

三宝煲241

杂菜煲241

雪菜鸳鸯豆腐煲241

泥鳅豆腐煲242

咖喱豆腐煲243

香菇牛肉豆腐煲243

青蒜豆腐煲243

家常豆腐煲243

四神煲豆腐243

泡菜豆腐煲243

美味冬瓜煲244

葱香冻豆腐煲244

白金豆腐煲244

什锦海鲜豆腐煲244

玉笋煲245

柴把杂菜煲245

菜胆瓜球煲245

栗子莲藕煲245

野生菌什锦菜瑶柱煲246

蘑菇兰花煲246

茭白笋牛奶煲246

蘑菇煲246

虾仁蔬果煲247

五色水果煲247

川酱蔬菜带子煲247

什锦暖锅249

牛肉铁锅249

其他锅类菜249

菊花锅249

汽锅虾仁花菇251

天池金鱼锅251

泡菜鱼251

酸汤鱼251

汽锅脚鱼251

汽锅活鸡252

云南汽锅鸡252

鲫鱼奶汤锅252

汽锅菇笋肉鸡253

三七汽锅鸡253

汽锅嫩母鸡253

汽锅火腿嫩鸡253

双味汽锅母鸡254

汽锅天麻肥鸡254

汽锅黑枣乌鸡254

贝母汽锅嫩鸡255

黄芪汽锅嫩鸡256

汽锅香糟仔鸭256

汽锅鸡汤老鸭256

汽锅馄饨老鸭256

汽锅嫩姜狗肉256

姜附汽锅狗肉256

黄芪汽锅乳鸽256

口蘑汽锅乳鸽257

汽锅海鲜乳鸽257

八宝汽锅鹌鹑257

附录　家庭食物禁止混食一览易中毒、致死的混食259

易导致头痛、头昏、恶心的混食261

易气滞、生痰的混食261

损伤肠胃、影响消化的混食261

易导致腹痛、腹胀的混食263

易导致腹泻的混食264

易导致便秘的混食266

易患结石的混食266

易导致心痛、胸闷的混食267

易发热、上火的混食268

易引发痼疾的混食268

伤毛发的混食269

伤脏腑的混食269

易伤身的混食269

面部生斑的混食270

易发五痔、生疮、生痈疖的混食270

易导致其他疾患的混食271

破坏维生素吸收的混食271

降低营养价值的混食272

降低食疗功效的食物混食273