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目录1

第一章　黄鳝的基本特征1

一、形态特征2

（一）外部形态2

（二）内部结构2

二、生物学特性3

（一）生活习性3

（二）栖息环境4

（三）年龄鉴定与生长速度6

（四）食性8

（五）繁殖特性9

（一）亲鳝的选择和培育16

一、黄鳝的全人工繁殖16

第二章　黄鳝的人工繁殖16

（二）催产和催产剂的使用18

（三）人工授精21

（四）人工孵化22

（五）人工繁殖实例27

二、黄鳝的半人工繁殖29

（一）繁殖池的建造29

（二）亲鳝的选择和培育30

（三）催产、产卵、受精和孵化30

（四）半人工繁殖实例32

三、黄鳝苗种培育技术33

（一）黄鳝苗种的习性33

（二）苗种来源及苗池准备34

（三）鳝种培育的关键技术36

（四）饲料投喂与日常管理37

第三章　成鳝的养殖技术39

一、黄鳝的池养技术与模式39

（一）养殖池的建造39

（二）鳝种放养42

（三）投喂44

（四）黄鳝养殖的日常管理47

（五）黄鳝池养不同养殖方式的技术要点49

二、黄鳝的网箱养殖技术57

（一）深水无土网箱养鳝技术57

（二）浅水有土网箱养鳝技术60

（三）围网养鳝技术62

（四）拦网养鳝技术64

（五）网箱养鳝实例66

三、黄鳝的稻田养殖技术67

（一）稻田养鳝设施建设67

（二）施肥与施药灭虫68

（三）鳝种放养和投喂69

（四）日常管理69

（五）收获、越冬与保种70

（六）稻田养鳝实例71

第四章　黄鳝的饲料73

一、黄鳝活饵料的采捕与培育73

（一）河蚌的采捕和培育73

（二）田螺的采捕和培育75

（三）福寿螺的培育76

（四）水蚯蚓的采捕和培育80

（五）蚯蚓的培育82

（六）蝇蛆的培育86

（七）黄粉虫的培育88

二、黄鳝的配合饲料91

（一）黄鳝配合饲料的原料92

（二）黄鳝配合饲料的配制94

（三）黄鳝配合饲料的生产94

三、黄鳝的植物性饲料95

四、黄鳝的其他饲料95

二、疾病的预防96

（一）预防感染与控制及消灭病原体96

一、发病原因96

第五章　黄鳝的疾病防治96

（二）清理和消毒鳝池97

（三）鳝体消毒99

（四）生态学预防100

三、黄鳝常见疾病及其防治101

（一）细菌性、真菌性疾病及其防治101

（二）寄生虫病及其防治107

（三）非生物因素引起的疾病及其防治110

第六章　野生黄鳝的增殖与黄鳝捕捞技术112

一、野生黄鳝的增殖112

（一）影响黄鳝天然资源贮量的主要因素112

（二）黄鳝天然资源的增殖措施113

二、黄鳝的捕捞技术114

（一）养殖黄鳝的捕捞114

（二）野生黄鳝的捕捉114

第七章　黄鳝的暂养、贮养、运输和包装120

一、黄鳝的暂养120

（一）短期暂养120

（二）水泥池暂养121

二、黄鳝的贮养121

（一）贮养池的建造121

（二）贮养黄鳝的来源、选择和贮养方法122

（三）贮养管理123

三、活鳝的运输125

（四）贮养池黄鳝的起捕125

（一）蒲包装运126

（二）竹篓装运126

（三）木桶装运127

（四）铁皮箱装运127

（五）蛇皮袋装运128

（六）船运128

（七）尼龙袋充氧装运128

四、黄鳝加工产品的包装129

（一）筒鳝、段鳝的包装129

（二）鳝丝包装129

（三）剥皮鳝肉包装129

（四）烤鳝鱼串的加工和包装129