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第一章　西门塔尔牛概述1

第一节　西门塔尔牛的育种简史1

目录1

第二节　西门塔尔牛的品种与类型2

一、瑞士西门塔尔牛2

二、德国西门塔尔牛3

三、法国西门塔尔牛3

四、奥地利西门塔尔牛4

五、其他类型西门塔尔牛5

第三节 西门塔尔牛的外貌特征与生产性能5

一、西门塔尔牛的外貌和体型5

二、西门塔尔牛的生长发育6

三、西门塔尔牛的产奶性能6

四、西门塔尔牛的产肉性能6

五、西门塔尔牛的繁殖性能6

一、西门塔尔牛在中国的分布概况7

二、中国西门塔尔牛的生长发育7

第四节 中国西门塔尔牛7

三、中国西门塔尔牛的产奶性能8

四、中国西门塔尔牛的产肉性能8

五、中国西门塔尔牛的繁殖性能9

第二章　西门塔尔牛的杂交利用11

第一节　西门塔尔牛杂交方式与选配11

一、肉牛杂交利用的常见方式11

二、西门塔尔牛杂交父本与母本牛的选择12

三、杂交组合的筛选12

二、国内西门塔尔牛的杂交利用效果13

第二节　西门塔尔牛的杂交利用13

一、国外西门塔尔牛的杂交利用效果13

第三章　西门塔尔牛的繁殖技术19

第一节　母牛的生殖器官及生理功能20

一、阴道20

二、子宫21

三、输卵管21

四、卵巢21

第二节　发情鉴定技术22

一、外部观察法22

五、前庭与阴唇22

二、试情法23

三、阴道检查法23

四、直肠检查法23

第三节　人工授精技术24

一、人工授精前的准备24

二、授精方法25

一、妊娠检查26

第四节　母牛妊娠检查与接产技术26

三、授精标准26

二、妊娠期及预产期的估算28

三、接产28

第四章　西门塔尔牛常用饲料及其调制加工32

第一节　牛常用饲料的分类32

一、按饲料的来源分类32

二、按饲料所含的营养物质分类32

第二节　西门塔尔牛的常用饲料及特点33

一、粗饲料33

二、精饲料37

三、添加剂饲料41

第三节　饲料的调制加工技术43

一、青干草43

二、秸秆饲料49

三、青贮饲料61

四、精饲料的加工71

第五章　西门塔尔牛的饲养管理74

第一节　犊牛的饲养管理74

一、犊牛的消化特点74

二、初乳期的饲养管理76

三、常乳期的饲养管理78

四、常乳期犊牛围栏的应用80

五、早期断奶和幼犊日粮81

第二节　育成牛的饲养管理83

一、6～12月龄阶段的饲养管理83

二、12月龄至初次妊娠阶段的饲养管理84

三、初次妊娠到分娩阶段的饲养管理84

第三节　西门塔尔母牛的饲养管理86

一、成年母牛与妊娠母牛的营养需要86

三、围产期母牛的饲养管理90

二、妊娠母牛的饲养管理90

四、泌乳母牛的饲养管理92

五、干乳母牛的饲养管理95

第四节　种公牛的饲养管理96

一、种公牛的饲养97

二、种公牛的管理99

三、种公牛的使用100

第一节 西门塔尔架子牛的育肥特点和育肥方法分类101

一、架子牛的育肥特点101

第六章　西门塔尔牛的育肥101

二、西门塔尔架子牛的育肥方法分类102

第二节　放牧育肥技术104

一、放牧育肥的一般技术104

二、放牧育肥的注意事项106

第三节 以粗饲料为主的育肥技术107

一、以氨化、微贮秸秆为主育肥107

二、青贮玉米育肥108

三、糟渣类农副产品育肥109

一、精心选购架子牛111

第四节　西门塔尔牛快速育肥技术111

二、做好架子牛收购准备和运输工作112

三、做好育肥前的准备工作113

四、合理配制日粮113

五、精心饲养管理116

第五节　西门塔尔育成牛的育肥技术117

一、持续育肥法117

二、后期集中育肥（前期多粗料育肥模式）121

技术121

第六节　淘汰牛、老残牛的短期育肥123

一、育肥牛和季节的选择124

二、育肥饲料的组成124

三、育肥牛的饲养管理125

第七章　西门塔尔牛常见病的防治127

第一节　牛病的预防127

一、科学的饲养管理127

二、防止疫病传入128

三、严格执行消毒制度129

五、发现病牛时应采取的措施130

四、按需要进行预防接种130

第二节　主要的病毒性传染病131

一、口蹄疫131

二、牛流行热132

三、牛病毒性腹泻133

第三节　主要的细菌性传染病133

一、炭疽133

二、牛巴氏杆菌病135

三、牛“猝死症”136

一、肝片形吸虫病137

第四节　主要的寄生虫病137

二、犊牛新蛔虫病139

三、牛圆线虫病140

四、牛梨形虫病141

五、牛皮蝇蛆病143

六、螨病144

第五节　常见的普通病145

一、前胃弛缓145

二、瘤胃积食146

三、创伤性网胃炎147

四、瘤胃臌气148

五、瓣胃阻塞149

六、犊牛腹泻150

七、犊牛肺炎151

第六节　常见的食物中毒性疾病152

一、过食谷物、豆类饲料中毒症152

二、棉籽饼中毒153

三、尿素中毒154

四、氢氰酸中毒155

一、西门塔尔母牛对饲养环境的要求156

第八章　西门塔尔牛场舍的建造156

第一节　西门塔尔繁殖牛牛场的建筑156

二、西门塔尔繁殖牛牛场的布局157

三、西门塔尔繁殖牛牛舍的建筑及其主要设施157

第二节　西门塔尔育肥牛牛舍的建筑163

一、拴系式育肥牛舍164

二、围栏式育肥牛舍166

三、育肥牛舍内的主要设施168

附录 中华人民共和国国家标准——中国西门塔尔牛（摘录）170