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火锅1

（一）牛、羊、猪肉1

湖南火锅1

家庭朝天火锅2

生片大火锅2

火腿豆腐火锅3

冬料火锅4

猪心柏子仁火锅4

涮肉莲百火锅5

瘦肉山楂火锅6

猪肝首乌火锅6

猪肝玄参火锅7

猪脑怀杞火锅8

猪肺银耳火锅8

排骨果仁火锅9

猪心竹参火锅10

肺头沙玉火锅10

猪肉无花果火锅11

肘子参精火锅12

猪肘山菊火锅12

大肠双麻火锅13

肥肠阿胶火锅14

瘦肉牡蛎火锅14

白肉火锅15

猪排火锅15

全家福火锅16

清汤火锅17

下水火锅17

（二）鸡、鸭、鹅肉类18

素鸡火锅18

鸡肉人参火锅18

母鸡田七火锅19

鸡肉归芪火锅20

乌鸡银杏火锅21

鸡翅天麻火锅21

乌鸡地黄火锅22

乌鸡荷叶火锅23

乌鸡益母火锅23

鸡肉八宝火锅24

人参鸡火锅25

合家鸡火锅25

鸡架清汤火锅26

鸭杂火锅26

鸭蛇火锅26

仔鸭百合火锅27

家野火锅28

全鸭莲子火锅29

肥鸭沙参火锅29

鹅掌冬笋火锅30

活鲫鱼火锅31

鲜鱼火锅31

（三）河鲜、海味类31

鲤鱼火锅32

酸菜鱼火锅32

甲鱼火锅33

一品火锅34

银鱼瘦肉火锅34

鱼丸火锅35

家庭四喜火锅35

菊花火锅36

鱼肉豆腐火锅37

鱼头天麻火锅37

青鳝沙参火锅38

带鱼木瓜火锅39

白鳝参荷火锅39

甲鱼双母火锅40

螺肉百合火锅40

甲鱼知母火锅41

龟参火锅42

胖头鱼火锅42

天麻鱼头火锅43

海参双耳火锅44

河鳗火锅45

鱿鱼火锅45

（四）山珍野味46

涮山鸡片火锅46

加吉鱼火锅46

鹿肉火锅47

飞龙野鸡火锅47

野兔蘑菇火锅48

猫肉党参火锅49

兔肉山药火锅49

野禽火锅50

香辣狗肉火锅50

参鹿火锅51

延边狗肉火锅52

乌蛇火锅52

鹌鹑红豆火锅53

乳鸽山药火锅53

鹧鸪玉竹火锅54

（五）素菜火锅55

白菜洋芋火锅55

白素火锅55

罗汉火锅56

豆腐火锅56

虾干白菜火锅57

藕豆什锦火锅57

杂烩火锅58

冻豆腐火锅58

豆腐汤火锅59

鲜菜火锅59

猴头火锅60

双耳火锅60

紫菜火锅61

蛋卷火锅62

白菜萝卜火锅62

酸辣豆腐火锅63

水线粉火锅63

（六）什锦火锅64

什锦火锅（一）64

什锦火锅（二）64

什锦火锅（三）65

游龙戏凤66

菊花涮锅67

火锅大烩什锦68

涮三鲜68

湖南什锦火锅69

四川菊花火锅70

梅花火锅71

四喜火锅71

豆花火锅72

三鲜火锅（一）73

三鲜火锅（二）73

三鲜火锅（三）74

四生火锅74

五花火锅75

七品涮锅76

菊花四喜锅76

全家福火锅77

东北氽锅78

家常火锅79

酸菜什锦火锅79

川南汤火锅80

麻辣火锅81

清汤火锅82

竹荪火锅82

家常药膳火锅83

（七）宫廷火锅84

羊肉涮锅84

白肉火锅85

金银鸭子锅85

八仙锅86

酸菜锅子87

菊花锅子87

一品锅88

野鸡锅子89

野味火锅90

什锦火锅90

吉祥热锅91

砂锅93

（一）猪、牛、羊肉93

黄芪砂锅羊肉93

芪枣砂锅羊肉93

砂锅羊头94

双鞭壮阳羊肉羹94

清炖砂锅牛肉（一）95

焖牛腩95

清炖砂锅牛肉（二）96

砂锅牛肉96

砂锅雪浓汤97

瓦罐煨牛肉97

莲藕炖牛腩98

山药砂锅牛肉98

枸杞炖牛冲（牛鞭）99

莲子百合砂锅肉99

十全大补砂锅肉99

参精炖肘100

红枣煨肘100

大藕砂锅猪排101

酒焖锅101

瓦罐蹄花102

（二）家禽肉类103

砂锅鸡103

砂锅煲鸡103

砂锅鸡块104

冬菇煲鸡104

参归炖母鸡105

砂锅人参鸡105

芪归炖鸡106

鱼翅煨鲜鸡106

坛烧肥鸡106

清炖鸡孚107

瓦罐鸡汤107

凤爪香菇砂锅108

砂锅蛋饺109

砂锅天地鸭109

罐焖鸭110

砂锅母油鸭111

母油鸭子111

砂锅水饺鸭子112

芡实煲老鸭112

薏米煲老鸭113

虫草砂锅鸭113

红酒鸭块114

参芪鸭条114

冬菜鸭块115

鸡肉香菇砂锅115

酱鸡芝麻砂锅116

（三）河鲜、海鲜类117

什锦砂锅117

砂锅杂烩117

砂锅鱼翅118

砂锅鱼唇119

砂锅鳜鱼119

砂锅嘉吉鱼120

砂锅鲫鱼120

砂仁荜茇鲫鱼汤121

瓦罐酥鲫鱼121

砂锅包心鱼丸122

砂锅雅鱼122

大理砂锅鱼123

砂锅全鱼124

砂锅鱼头（一）125

砂锅鱼头（二）126

青鱼头尾砂锅126

醋椒鱼头豆腐127

砂锅鱼头豆腐127

烧腩焖黄鳝128

炖鳝鱼128

砂锅人参元鱼129

参归煲鳝鱼129

砂锅甲鱼130

砂锅元鱼130

砂锅鱿鱼131

黄鱼雪菜砂锅131

煨龟肉砂锅132

（四）山珍野味132

砂锅熊掌132

砂锅鹿膝133

砂锅山猪肉134

砂锅果子狸134

五香兔肉134

砂锅煲海狸鼠135

罐焖野兔135

鹧鸪炖水獭136

飞龙砂锅137

板栗煨鸽137

蘑菇炖蛇肉138

蜗牛肉砂锅汤138

生炆狗肉139

生焖狗肉140

瓦罐煨狗肉140

吉林砂锅狗肉141

南京砂锅狗肉141

湖南砂锅狗肉142

上豉焖狗肉142

大葱肚片煲144

煲菜144

（一）猪、牛、羊类144

陈皮狗肉煲145

土豆牛肉煲145

干烧牛尾煲146

白煨牛羊肉煲147

菜心炒肉煲147

葱姜排骨煲148

目鱼大烤煲148

鱼香腰花煲149

竹笋腌鲜煲150

西芹牛条煲150

红焖牛肉煲151

蚝油牛筋煲151

咖啡牛肘煲152

异香狗肉煲153

豉蒜肉排煲154

京葱狗肉煲154

香油肘子煲155

葱头牛肘煲156

沙嗲牛柳煲156

红烧羊肉煲157

辣子羊肉煲157

芹菜心片煲158

腌鲜芋艿煲158

干菜扣肉煲159

菜胆猪手煲159

（二）家禽类160

竹荪鸡脯煲160

蚝油凤爪煲161

鸡皮鲜蘑煲161

葡汁鸡翅煲162

原汤鸡煲162

奶油鸡皮菜心煲163

广鱿鸡柳煲164

皱纱凤爪煲164

豆瓣仔鸡煲165

雪冬山鸡煲165

火腿凤翼煲166

人参乌骨鸡煲166

油豆腐鸡煲168

白果凤脯煲168

鸡茸苦瓜煲168

京葱鸡腿煲169

松仁鸡粒煲169

豆浆鸡块煲170

番茄锅巴鸡丁煲171

鸡粒三菇煲171

茄汁鸡球煲172

栗子草鸡煲173

豆豉鸡条煲173

凤爪粉丝煲174

白菜粉丝凤爪煲174

慈姑山鸡煲175

豉汁滑鸡煲175

地栗（荸荠）鸡柳煲176

鸡茸魔芋煲177

参翼鱼丸煲177

异香草鸡煲178

（三）蔬菜类179

鲜蘑丝瓜煲179

奶油白菜煲179

素什锦煲180

竹荪丝瓜煲181

家乡塌菜煲181

鱼香茭白煲182

花菇豆瓣煲182

臭豆腐毛豆煲183

冬菇面筋煲183

冬笋塌菜煲184

面筋白菜煲184

蚝豉双菇煲185

青椒京菇煲186

红梗芋艿煲186

胡葱慈姑煲187

油焖冬笋煲187

麻辣豆腐煲188

菜心豆腐煲188

干烧豆腐煲189

青鱼豆腐煲189

什锦豆腐煲190

蛤蜊豆腐煲191

白菜豆腐煲191

泥鳅豆腐煲192

咸鱼豆腐煲192

蟹粉豆腐煲193

草菇豆腐煲193

家常豆腐煲194

黄鱼豆腐煲194

香椿豆腐煲195

三虾豆腐煲195

参虾贝豆腐煲196

塌菜豆腐煲197

辣酱豆腐煲197

银丝蟹黄煲198

（四）河海鲜类198

苋菜乌鱼煲198

咸肉青鱼煲199

虾仁什锦煲199

草虾粉丝煲200

菜心墨鱼头煲201

酸辣鱿鱼煲201

糟香鲈鱼煲202

糖醋鲨鱼煲203

粉皮鱼头煲203

咸菜目鱼煲204

蚝油田鸡煲204

蒜子？鱼煲205

豌豆鲜贝煲206

香茸泥鳅煲206

蛤蜊粉丝煲207

碧绿鱼泥煲207

蛋溶黄鱼煲208

蟹肉锅巴煲209

芹黄鱿鱼煲209

豉姜牛蛙煲210

韭黄鳝丝煲210

冰糖甲鱼煲211

冬笋明虾煲211

蟹肉山药煲212

熟炝河鳗煲213

（五）山珍海味类213

三丝鱼翅煲213

三丝鱼肚煲214

什锦刺参煲215

酸辣海参煲215

三鲜鱼唇煲216

蟹黄鱼唇煲216

鸡茸鲍鱼煲217

海参肘子煲218

鸡火海参煲218

虾子海参煲219

雪笋獐鸡煲219

川味鹿肉煲220

静安海鲜煲221

蘑菇扇贝煲222

鸡粒明骨煲222

川味明骨煲223

蟹粉鱼肚煲223

白果鲜贝煲224

豉汁石鸡煲224

蟹肉鱼翅煲225

烂鸡鱼翅煲226

（六）杂菜类227

过桥米线煲227

红芋野兔兔煲227

酸辣鸡血煲228

口蘑鹌鹑煲229

五香鸽脯煲229

铁扒鸽子煲230

酸辣烧鸭丝煲231

冬菇三丸煲232

菜胆鸽脯煲232

五味鸡血煲232

辣酱粉丝煲233

三鲜菜心煲233

三鲜素鸡煲234

干贝冬瓜煲235

发菜兔脯煲235

鱼香茄子煲236

开洋白菜煲236

蛤蜊韭菜煲237

菜心肉片煲237

肉片刀豆煲238

魔芋肉片煲238

荠菜竹笋肉片煲239