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第一章 概述1

第一节 世界鸵鸟业概况1

第二节 我国鸵鸟业的发展现状及前景14

第三节 我国发展鸵鸟产业的自然地理条件及政策环境27

第二章 鸵鸟的生物学特征与解剖结构31

第一节 鸵鸟的驯化31

第二节 鸵鸟的生物学特性35

第三节 鸵鸟的解剖结构41

第三章 鸵鸟的选种选配59

第一节 鸵鸟的品种59

第二节 选择原理63

第三节 数量性状和质量性状的选择67

第四节 选配83

第五节 杂种优势的利用88

第六节 中国鸵鸟种鸟标准94

第七节 生物技术在鸵鸟繁育和育种中的应用97

第四章 鸵鸟场场址选择、场内布局与栏舍设计113

第一节 场址选择113

第二节 场内布局115

第三节 栏舍设计117

第五章 种鸟的饲养管理121

第一节 种鸟的营养需要和饲料配方121

第二节 种鸟的饲养管理130

第三节 后备鸟的选留147

第六章 种蛋的孵化153

第一节 孵化室内平面布局及设备153

第二节 孵化机的选购154

第三节 种蛋的选择、消毒与贮存154

第四节 孵化条件156

第五节 胚胎发育158

第六节 种蛋孵化操作规程159

第七节 孵化效果的检查与分析162

第八节 火炕孵化方法164

第七章 雏鸟的饲养管理168

第一节 雏鸟的生长发育特点168

第二节 雏鸟栏舍设计要求168

第三节 雏鸟的培育条件169

第四节 雏鸟的饲养管理171

第五节 火炕育雏175

第六节 塑料暖棚运动场176

第七节 弱雏鸟扶壮177

第八节 后备雏鸟的选择179

第八章 商品鸵鸟的饲养与管理180

第一节 商品鸵鸟的生长发育特点及饲养原则180

第二节 商品鸵鸟的饲养管理180

第三节 商品鸵鸟的饲养方式183

第四节 设计商品鸵鸟饲料配方184

第九章 鸵鸟饲料186

第一节 精饲料186

第二节 青粗饲料190

第三节 矿物质饲料添加剂205

第四节 维生素添加剂208

第五节 鸵鸟配合饲料与配制技术214

第六节 预混合饲料配制技术221

第十章 鸵鸟病防治227

第一节 鸵鸟病的诊断227

第二节 鸵鸟普通病防治236

第三节 传染病防治247

第四节 寄生虫病防治260

第十一章 鸵鸟产品开发与利用263

第一节 鸵鸟屠宰263

第二节 鸵鸟皮的剥离与加工方法及保存要求271

第三节 鸵鸟肉的加工与产品281

第四节 鸵鸟蛋产品的开发287

第五节 鸵鸟羽毛的开发与利用288

第六节 鸵鸟油、骨、血等产品的开发前景289

附录292

附录1中国鸵鸟业大事年表（1992—2010年）292

附录2鸵鸟种鸟（NY/T1660—2008）301

附录3常用消毒药品307

附录4常用药物表308

附录5允许使用的饲料添加剂品种目录和禁用兽药目录310

附录6常用饲料成分表349

附录7鸵鸟孵化机温度换算表351

附录8系谱证书353

附录9濒危野生动植物种国际贸易公约355

参考文献365

后记371