图书介绍

一力厨房 糕·炒年糕【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

一力厨房 糕·炒年糕
  • 金华著 著
  • 出版社： 南京：江苏美术出版社
  • ISBN：9787534427923
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：84页
  • 文件大小：16MB
  • 文件页数：88页
  • 主题词：糕点－制作－中国

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图书目录

必备工具3

（一）发酵面粉糕篇材料4

蛋黄千层糕5

蜂糕8

三色糕10

水蒸蛋糕12

（二）松质糕篇材料14

百果松糕16

黄松糕18

薄荷糕20

百合糕22

重阳糕24

豌豆黄27

（三）生制黏质糕篇材料30

桂花赤豆糕32

百果蜜糕34

红枣花生糕36

太白拉糕38

红豆沙拉糕40

椰蓉夹沙条头糕42

（四）熟制黏质糕篇材料44

台式萝卜糕46

五香芋头糕48

马蹄糕50

西米嫩糕52

广式腊味萝卜糕55

（五）米制糕篇材料58

粢饭糕59

糯米豆沙糕60

（六）冻糕篇材料62

茄汁冻糕63

黄瓜冻糕64

（七）炒年糕篇材料67

排骨年糕68

芹菜虾米炒年糕70

咸菜墨鱼炒年糕72

荠菜肉丝炒年糕74

白菜熏肉炒年糕76

韭黄牛肉炒年糕78

蟹粉白菜炒年糕80

净素炒年糕82

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