三餐营养巧安排【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

三餐营养巧安排PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　认识营养素1

第一节　食品、营养、营养素及其需要量与供给量1

一、食品1

二、营养与营养素2

三、营养素的需要量与供给量2

第二节　营养素的功能特点3

一、蛋白质3

二、脂类5

三、糖类7

四、膳食纤维9

五、维生素10

六、水14

七、矿物质15

第二章　让食物营养充分发挥20

第一节　膳食合理与平衡20

一、膳食中什么需要平衡21

二、不平衡营养带来的健康问题22

三、食物可分五大类23

四、五类食物搭配的原则24

五、膳食宝塔的应用27

第二节　科学烹调与营养素28

一、烹调对营养素的影响29

二、营养素的保护29

第三节　饮食宜忌31

豆类与猪肉不宜搭配31

牛肉与栗子不可同食32

食狗肉不宜喝浓茶32

牛奶不宜加糖过多32

牛奶不宜与豆浆同煮32

果汁不宜与牛奶同饮32

煮豆浆不宜放红糖32

煮豆浆不宜冲入生鸡蛋33

萝卜和水果不能同食33

竹笋不宜与糖同食33

黄瓜不宜与富含维生素C的食物同食33

虾蟹类不宜与水果同食33

柿子不宜与红薯同食33

柿子不宜与螃蟹同食33

啤酒与白酒不宜同饮34

酒类不宜与咖啡同饮34

酒后不宜饮浓茶34

油炸食物不宜多吃34

不宜只吃一种油34

不宜吃粗盐35

食醋之不宜35

第三章　膳食巧安排36

第一节　确定营养素的供给量36

一、能量需求量的计算36

二、营养素需求量的计算37

三、主食、副食品种和数目的确定39

第二节　孕妇膳食巧安排41

一、孕早期妇女的膳食要求41

二、孕早期妇女食谱举例42

三、孕中末期妇女的膳食要求43

四、孕中末期妇女的食谱举例43

第三节　乳母膳食巧安排44

一、乳母的膳食要求44

二、乳母食谱举例44

第四节 婴儿膳食巧安排45

一、婴儿需要的营养45

二、婴儿的膳食要求46

第五节　幼儿膳食巧安排47

一、幼儿的膳食要求47

二、幼儿膳食的加工方法48

三、幼儿食谱举例49

第六节　学龄前儿童膳食巧安排50

一、学龄前儿童的膳食要求50

二、学龄前儿童食谱举例51

第七节　青少年膳食巧安排52

一、青少年的膳食要求52

二、营养失衡会导致孩子肥胖53

三、青少年食谱举例54

第八节　老年人膳食巧安排54

一、老年人的营养需要54

二、老年人的膳食要求56

三、老年人食谱举例57

第四章　富贵病的饮食安排59

第一节　肥胖人群膳食巧安排59

一、肥胖的危害60

二、肥胖人群的饮食要求与营养补充60

三、食物选择61

四、食谱举例63

第二节　动脉粥样硬化患者膳食巧安排63

一、动脉粥样硬化的饮食防治64

二、食物选择65

三、食谱举例66

第三节　高血压患者膳食巧安排67

一、什么是血压67

二、高血压发病因素67

三、高血压患者的膳食指导68

四、食谱举例68

第四节　冠心病患者膳食巧安排69

一、什么是冠心病69

二、冠心病发病因素69

三、冠心病患者饮食宜忌70

四、食谱举例70

第五节　高脂血症患者膳食巧安排71

一、什么是高脂血症71

二、哪些人易患高脂血症72

三、高脂血症的饮食原则72

四、食物选择73

五、食谱举例74

第六节 糖尿病患者膳食巧安排74

一、什么是糖尿病74

二、糖尿病患者的饮食原则75

三、膳食指导76

四、食物选择77

五、食谱举例78

第七节　痛风患者膳食巧安排79

一、痛风的症状79

二、痛风的易患人群79

三、痛风发病因素80

四、痛风患者日常生活及饮食要求80

五、预防痛风应注意什么81

六、常见食物嘌呤含量81

七、食谱举例82

第五章　特色、健康、美味佳肴83

一、特色主食83

果料米粉糕83

红小豆松糕84

鲜肉饼84

汤包84

肉丁馒头85

烫面鱼肉蒸饺85

花素包子86

三丁包子87

骨汤面87

小米、玉米窝头87

果仁鸡蛋糕88

南瓜饼88

什锦果酱包88

核桃芝麻饼89

二、特色粥品89

腊八粥89

桂花粥90

玉米山药粥90

大枣紫米粥90

荞麦粥91

山药番茄粥91

红豆花生粥91

薏苡仁粥92

绿豆麦片山楂粥92

红薯小米粥92

糙米豆粥93

大米燕麦南瓜粥93

玉米、肝风味粥93

香芋、肉末米粥94

鸡肉粥94

鱼片粥94

牛肉粥95

什锦鱼丸粥95

虾皮菠菜粥96

海带瘦肉小米粥96

荠菜百合粥96

白果冬瓜粥97

芦荟芹菜粥97

三、爽口小菜97

五香黄豆97

虾皮菜心98

菜心豆腐干98

凉拌三丝198

凉拌三丝299

姜汁扁豆99

凉拌苦菜100

拌海带丝100

海蜇拌黄瓜100

香蒜冬瓜块101

凉拌牛蒡101

凉拌桃仁芹菜101

炝拌木耳102

酱牛肉102

锅塌银鱼102

肝泥103

鲜鱼肉泥103

冰糖香蕉103

酸奶水果104

四、特色菜品104

咖喱鸡104

什锦鸡肉丝105

粉蒸鸡105

山楂炖牛肉106

洋葱炒牛肉106

海带萝卜炒牛肉106

牛肉香干芹菜107

茄汁牛肉107

胡萝卜炒牛肉108

黄瓜炒肝108

熘肝尖108

四喜丸子109

香菇荸荠炒肉末109

洋葱炒肉片110

板栗腐竹肉片110

南瓜排骨111

排骨豆腐111

海带黄花鱼111

黑木耳炒墨鱼112

蒜泥鳝鱼112

熘鱼片113

糟熘鱼片113

清蒸鱼114

浇汁草鱼114

醋椒鱼115

番茄带鱼115

虾仁黄瓜116

虾仁玉米116

芦笋百合虾仁117

虾皮韭菜117

海米油菜心117

银耳炒菠菜118

葱烧海参118

烧小萝卜118

香菇油菜119

栗子白菜119

干煸苦瓜120

蒜蓉空心菜120

爆炒青菜120

清炒芹菜121

冬瓜盅121

什锦豆腐121

沙锅豆腐122

五、特色汤、羹122

海米紫菜汤122

虾皮冬瓜汤122

海米萝卜汤123

萝卜羊肉汤123

山药羊肉汤123

蚕豆牛肉汤124

芦笋鸡丝汤124

肉丸子小白菜汤124

薏苡仁黄豆汤125

鸡汤白菜125

玉米冬瓜汤126

奶油蘑菇汤126

奶油大虾汤126

奶油冬瓜条127

蔬菜泥汤127

菠菜鱼片汤128

牡蛎鲫鱼汤128

鲫鱼豆腐汤128

豆腐鱼头汤129

牛蒡萝卜汤130

沙锅豆腐130

虾皮蛋羹130

西红柿豆腐羹131

芦笋玉米西红柿羹131

冬瓜玉米羊肉羹131

冬瓜薏苡仁羹132

枸杞玉米羹132

荠菜豆腐羹132

蔬菜汁133

什锦果仁奶133

第六章　饮食养生134

一、食品与健脑134

二、粗粮与防癌135

三、食物与防辐射135

四、食物与防脑卒中136

五、饮食与防治“电脑病”136

六、缺铁性贫血的食物防治137

七、四季养生137

附录140