图书介绍

软饮料生产工艺与配方3000例 上【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

软饮料生产工艺与配方3000例 上
  • 李基洪主编 著
  • 出版社： 广州：广东科技出版社
  • ISBN：7535933440
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：426页
  • 文件大小：10MB
  • 文件页数：434页
  • 主题词：饮料－生产工艺；饮料－配方

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图书目录

目录1

第一章 碳酸饮料1

第一节 碳酸饮料概述1

一、碳酸饮料的特点1

二、碳酸饮料的分类2

第二节 碳酸饮料生产工艺与配方3

一、果味汽水3

二、果汁汽水23

三、可乐汽水33

四、其他汽水38

第二章 果蔬汁饮料56

第一节 果蔬汁饮料概述56

一、果蔬汁饮料的特点56

二、果蔬汁饮料的分类57

三、果蔬汁生产工艺58

第二节 果蔬汁饮料配方61

一、果汁饮料62

二、蔬菜汁饮料75

三、复合果蔬汁饮料80

第三章 蛋白饮料117

第一节 蛋白饮料概述117

一、蛋白饮料的特点117

二、蛋白饮料的分类118

第二节 蛋白饮料生产工艺与配方119

一、植物蛋白饮料119

二、动物蛋白饮料147

一、发酵饮料的特点170

第一节 发酵饮料概述170

第四章 发酵饮料170

二、发酵饮料的分类171

第二节 发酵饮料生产工艺与配方172

一、动物蛋白发酵饮料172

二、植物蛋白发酵饮料195

三、格瓦斯210

四、果蔬汁发酵饮料223

五、其他发酵饮料237

第五章 固体饮料248

第一节 固体饮料概述248

一、固体饮料的特点248

二、固体饮料的分类249

一、果味型固体饮料251

第二节 固体饮料生产工艺与配方251

二、果汁型固体饮料259

三、蛋白型固体饮料269

四、疗效滋补固体饮料290

五、其他型固体饮料311

第六章 冷冻饮品332

第一节 冷冻饮品概述332

一、冷冻饮品的特点332

二、冷冻饮品的分类333

第二节 冷冻饮品生产工艺与配方336

一、冰淇淋336

二、雪糕384

三、棒冰408

四、冰霜418

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