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一、概述1

（一）蜗牛属于哪类动物1

前言1

（二）褐云玛瑙螺的分布4

（三）经济意义4

二、生物学特点13

（一）形态特征13

（二）生活习性24

三、养殖方式与设施33

（一）饲养方式33

（二）饲养土的制备45

四、种螺培育47

（一）种螺的选择47

（二）产卵与采卵48

（三）卵的孵化50

（一）幼螺的饲养51

五、饲养管理51

（二）成螺的饲养52

（三）饲料及其效果56

（四）日常管理工作60

（五）蚯蚓与蜗牛混养63

（六）病害、天敌及其防治65

六、食用、加工方法及收购运输69

（一）食品加工69

（二）饲料加工73

（三）蜗牛酶的提取方法74

（四）蜗牛凝集素的提取方法77

（五）收购与运输78

附一　几种可以饲养的蜗牛79

附二　几种蜗牛菜的烹调方法81

附三　建立蜗牛罐头（马口铁罐）车间所需设备85