图书介绍

苏州名菜百例【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

高乃智编著著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：7503217766
出版时间：2001
标注页数：89页
文件大小：6MB
文件页数：128页
主题词：菜谱

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图书目录

目录1

冷菜1

庆丰冷盘1

卤鸭冷盘2

菱形冷盘3

蝴蝶小碟4

长城冷盘5

花卉小碟6

孔雀冷盘7

花色小碟8

孔雀开屏9

花篮冷盘10

松鹤延年11

雄鸡报晓12

枫桥夜泊13

蝴蝶冷盘14

凤穿牡丹15

喜鹊登梅16

双蝶恋花17

百花争艳18

雨后春笋19

鸳鸯冷盘20

明虾色拉（西式）21

热菜22

孔雀虾仁22

玉兔脆皮虾球23

松鼠戏果24

蛙鸣珍珠25

宝塔明虾26

鸡汁琵琶虾27

葵花鱼丝28

二龙戏珠29

龙舟鳜鱼30

云里腾龙31

玉莲雀圆32

金钱四宝33

鱼米满仓34

筒鳜鱼35

黄焖河鳗36

荷塘粉鳗37

盘龙戏珠38

翡翠鱼羹39

四宝豆腐40

如意鸳鸯蹄41

冰糖酱蹄42

金棠隐珠43

烧雪寻宝（西菜）44

辣椒鸡串45

莲花凤翼46

糯米鸡块47

葵花鸭48

糟香鸭脯49

翡翠鸭羹50

叉烧鸭51

雪花蔬菜52

南腿鸭掌53

明珠舌掌54

铁排鹌鹑（西菜）55

皇冠羊排（西菜）56

全烤仔鸽（西菜）57

玉莲鲜贝58

一品海参59

玉兰干贝60

莲蓬豆腐61

金钱海参62

菊花蟹粉63

孔雀虾蟹64

蟹黄扒翅65

百花鱼肚66

金鱼戏珠67

白玉镶金68

南腿菜扇69

青汤鸽蛋燕窝70

四宝瑶柱71

鳖裙献寿72

母油整鸭73

鸳鸯莼菜汤74

西瓜火夹鸡75

点心76

苹果包76

各色蒸饺77

五丁包78

四色花包79

花色蒸饺80

点红梅花饺81

珍珠金盏82

虾子蒸馄饨83

麻打滚84

枣泥拉糕85

菜茸宫灯86

花篮枣糕87

孔雀酥点88

狮子戏珠89

花色酥点90

金狮雪球91

海棠香酥92

春蚕吐丝93

什锦花点94

船点95

网师蛙声96

玉鹅戏水97

什锦船点98

三色白粉冻（西点）99

黑森林蛋糕（西点）100

四色花点101

白兔观花102

寒山美点103

醉翁太白104

果子花点105

奶油枣糕106

寿星糕107

芙蓉花糕108

二龙戏珠109