图书介绍

实用营养膳食手册【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

冯蔼兰等编著著
出版社：轻工业出版社
ISBN：7501904855
出版时间：1989
标注页数：563页
文件大小：10MB
文件页数：570页
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图书目录

目录1

第一章平衡膳食1

第一节营养素与食物1

一、营养素的种类与功能1

二、营养素的需要量与供给量2

三、各类食物营养学特点5

第二节平衡膳食的构成17

一．平衡膳食的概念和意义17

二、平衡膳食的类型23

三、平衡膳食的基本指标24

四、设计平衡膳食的步骤26

五、集体食堂配膳原则29

六、商业性供餐配膳原则30

一、合理烹调在平衡膳食中的意义31

第三节合理烹调31

七、家庭配膳原则31

二、烹调过程中营养素的损失32

三、合理烹调34

第二章实用平衡膳食及例选36

第一节幼儿期平衡膳食36

一生理特点36

二、供给量标准及饮食特点37

三平衡膳食实例40

第二节儿童、青年期平衡膳食138

一、生理特点138

二、供给量标准及饮食特点139

三、平衡膳食实例141

第三节孕期平衡膳食230

一、生理特点230

二、供给量标准及饮食特点231

三、平衡膳食实例237

第四节授乳期平衡膳食330

一生理特点330

二、供给量标准及饮食特点331

三、平衡膳食实例333

第五节更年期平衡膳食366

一、生理特点366

二供给量标准及饮食特点367

三、平衡膳食实例369

第六节老年期平衡膳食402

一、生理特点402

二、供给量标准及饮食特点403

三、平衡膳食实例406

一、生理特点438

第七节脑力劳动者平衡膳食438

二、供给量标准及饮食特点439

三、平衡膳食实例441

第八节高温作业者平衡膳食470

一、生理特点470

二、供给量标准及饮食特点471

三、平衡膳食实例473

第九节低温作业平衡膳食500

一、生理特点500

二供给量标准及饮食特点501

三、平衡膳食实例503

第十节高、低气压作业平衡膳食532

一、生理特点532

二、供给量标准及饮食特点533

三、平衡膳食实例535