图书介绍

酒店运营管理【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

李伟清著
出版社：重庆：重庆大学出版社
ISBN：9787568907729
出版时间：2018
标注页数：356页
文件大小：148MB
文件页数：375页
主题词：饭店－运营管理－高等学校－教材

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图书目录

第1章概述1

1.1 酒店的概念和含义2

1.2 酒店的分类与等级6

1.3 中外酒店的发展历程11

本章小结20

第2章酒店管理理论及运营管理模式21

2.1 酒店管理的概念及理论基础22

2.2 酒店经营管理理念的提升34

2.3 酒店的主要经营管理模式49

本章小结56

第3章酒店的投资与建设管理57

3.1 酒店的投资决策58

3.2 酒店的设计71

3.3 酒店的施工建设、开业准备与试营业87

本章小结100

第4章酒店的组织计划运营管理101

4.1 酒店组织管理概述102

4.2 酒店的组织结构106

4.3 酒店的组织管理制度111

4.4 酒店的计划管理115

本章小结119

第5章酒店对客服务部门的运营管理120

5.1 酒店客房部的运营与管理121

5.2 酒店前厅部的运营与管理128

5.3 酒店餐饮部的运营与管理134

本章小结141

第6章酒店市场营销部的运营与管理142

6.1 酒店市场营销部的组织机构与岗位设置143

6.2 酒店市场营销部的规章制度与营销预算制订146

6.3 酒店销售人员管理166

6.4 酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择179

6.5 酒店市场营销策略组合186

6.6 酒店市场营销管理和营销控制234

本章小结242

第7章酒店电子商务应用与管理243

7.1 酒店企业网络营销模式244

7.2 酒店电子商务营销渠道248

7.3 酒店网络营销渠道与实践254

7.4 酒店电子商务262

本章小结298

第8章酒店人力资源运营管理299

8.1 酒店人力资源管理概述300

8.2 酒店人力资源基本管理303

8.3 酒店人力资源发展管理311

本章小结321

第9章酒店财务运营管理322

9.1 酒店财务管理概述324

9.2 酒店预算管理330

9.3 酒店财务控制334

9.4 酒店财务分析338

9.5 酒店综合实力评价指标体系349

本章小结354

参考文献355