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第一章 绪论1

一、有机化学的研究对象1

二、有机化合物的特性2

三、有机化合物的分子结构3

四、研究有机化合物的一般步骤8

五、共价键的断裂方式和有机反应类型10

六、有机化合物的分类10

习题12

第二章 链烃14

第一节 烷烃14

一、烷烃的结构14

二、烷烃的同系列和同分异构现象15

三、烷烃的命名17

四、烷烃的物理性质18

五、烷烃的化学性质20

六、卤代反应历程21

七、重要的烷烃22

第二节 烯烃23

一、烯烃的结构23

二、烯烃的异构25

三、烯烃的命名25

四、烯烃的物理性质26

五、烯烃的化学性质27

六、烯烃的亲电加成反应机理30

七、重要的烯烃32

一、炔烃的结构33

第三节 炔烃33

三、炔烃的物理性质34

二、炔烃的同分异构和命名34

四、炔烃的化学性质35

五、重要的炔烃38

第四节 二烯烃38

一、二烯烃的分类38

二、二烯烃的命名38

三、共轭二烯烃的结构38

四、共轭体系和共轭效应39

五、共轭二烯烃的化学性质41

习题43

一、脂环烃的分类和命名45

第三章 环烃45

第一节 脂环烃45

二、环烷烃的结构与稳定性47

三、环烷烃的物理性质48

四、脂环烃和化学性质48

第二节 芳香烃50

一、单环芳烃51

二、稠环芳烃61

三、非苯芳烃65

习题65

第四章 立体异构现象68

二、顺反异构体的命名69

第一节 顺反异构69

一、产生顺反异构的原因和条件69

三、顺反异构体的性质71

第二节 对映异构72

一、物质的旋光性72

二、产生对映异构的原因73

三、Fischer投影式表示法75

四、对映异构体构型的命名76

五、对映体和非对映体的性质79

第三节 构像异构80

一、构象异构体的表示方法80

二、几种化合物的构象81

习题84

第五章 卤代烃86

一、卤代烃的分类和命名86

二、卤代烃的物理性质87

三、卤代烃的化学性质87

四、亲核取代反应历程90

五、影响亲核取代反应活性的因素92

六、新核取代与消除反应的关系94

七、卤代烃中卤原子的活泼性95

八、重要的卤代汉96

习题97

第一节 醇100

一、醇的分类和命名100

第六章 醇、酚、醚100

二、醇的物理性质101

三、醇的化学性质103

四、重要的醇107

五、硫醇108

第二节 酚109

一、酚的结构、分类和命名109

二、酚的物理性质110

三、酚的化学性质111

四、重要的酚115

一、醚的分类和命名116

二、醚的物理性质116

第三节 醚116

三、醚的化学性质117

四、重要的醚118

五、冠醚118

六、硫醚119

习题119

第七章 醛、酮、醌121

第一节 醛、酮121

一、醛、酮的结构、分类和命名121

二、醛、酮的物理性质123

三、醛、酮的化学性质124

四、常用醛、酮131

二、醌的性质132

一、醌的结构和命名132

第二节 醌132

三、a-萘醌和维生素K133

习题134

第八章 羧酸及其衍生物137

第一节 羧酸137

一、分类和命名137

二、物理性质138

三、化学性质139

四、重要的羧酸143

第二节 羧酸衍生物144

一、命名144

三、化学性质145

二、物理性质145

四、常用羧酸衍生物148

习题149

第九章 取代羧酸151

第一节 羟基酸151

一、分类和命名151

二、物理性质151

三、化学性质152

四、重要的羟基酸153

第二节 酮酸155

一、丙酮酸155

二、丁酮酸155

三、互变异构现象156

习题157

第十章 含氮有机化合物159

第一节 硝基化合物159

一、硝基化合物的分类和命名159

二、硝基化合物的物理性质159

三、硝基化合物的化学性质160

第二节 胺161

一、胺的分类和命名161

二、胺的结构162

三、胺的物理性质163

四、胺的化学性质163

五、重要的胺及其衍生物169

二、得氮盐的性质和应用170

第三节 重氮化合物和偶氮化合物170

一、重氮化合物的制法170

第四节 酰胺172

一、酰胺的结构和命名173

二、酰胺的物理性质173

三、酰胺的化学性质173

四、重要的酰胺及其衍生物174

习题177

第十一章 杂环化合物和生物碱179

第一节 杂环化合物179

一、杂环化合物的分类和命名179

二、五元单杂环化合物181

三、六单元杂环化合物183

四、稠杂环化合物185

五、重要的杂环化合物及其衍生物187

第二节 生物碱188

一、生物碱的概念188

二、生物碱的分类和命名189

三、生物碱的一般性质189

四、常见的生物碱190

习题191

第十二章 脂类193

第一节 油脂193

一、油脂的组成与结构193

三、油脂的化学性质195

二、油脂的物理性质195

第二节 类脂197

一、磷脂197

二、甾醇198

习题201

第十三章 糖类化合物202

第一节 单糖202

一、单糖的分类202

二、单糖的结构203

三、单糖的物理性质207

四、单糖的化学性质207

五、重要的单糖及其衍生物211

一、还原性二糖212

第二节 二糖212

二、非还原性二糖214

第三节 多糖214

一、淀粉215

二、糖元217

三、右旋糖酐217

四、纤维素217

五、粘多溏218

习题219

第十四章 氨基酸、蛋白质和核酸221

第一节 氨基酸221

一、氨基酸的分类和命名221

二、氨基酸的结构和构型223

三、氨基酸的理化性质224

四、肽227

第二节 蛋白质229

一、蛋白质的元素组成229

二、蛋白质的分类229

三、蛋白质的结构230

四、蛋白质的性质234

五、酶235

第三节 核酸236

一、核酸的组成成分236

二、核酸的结构239

三、核酸的一般理论性质241

习题242