图书介绍

饮食男女【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

蔡澜著著
出版社：广州：广东人民出版社
ISBN：9787218123684
出版时间：2017
标注页数：317页
文件大小：20MB
文件页数：327页
主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

人是食物变出来的吗？1

吃的讲义4

吃些什么？8

无法取代的荣誉12

求精16

当食家的条件20

共勉23

烹调学校25

比较27

团年饭29

什么东西都吃的人31

死前必食34

开间什么餐厅？38

开一家福建餐厅42

经营越南餐厅46

大辣辣50

鲩鱼粥和机关枪54

乌龟公阿寿58

邹胖子水饺61

锅贴63

大胃王65

老友记69

菜市71

女屠夫72

心灵茶园73

名厨自杀75

好吃命77

糖斋79

谈吃81

感谢83

入厨乐85

妮嘉拉的噬嚼87

谷神面包店91

潮菜天下95

口味98

潮州鱼生100

食桌101

到会记103

办桌菜107

福建薄饼111

卤乳猪耳朵113

翻身115

道德面117

九龙城皇帝119

吃蛇121

飞机餐123

华宋饮食125

极品127

烧鹅129

恭和堂131

冻133

百花魁135

蔡家蛋粥139

问老僧141

龙井鸡143

火腿蒸蚕豆145

蛤和鲥147

试吃《随园食单》149

小插曲151

基础菜153

方荣记155

海南人157

沪菜吾爱159

杭州菜163

想吃167

十大省宴171

绝灭中国饮食文化的罪魁祸首175

咖喱鱼头179

海南鸡饭181

鸡饭酱油183

炸金鲤185

闷局187

小贩189

烹调书190

冰球192

雪糕吾爱194

我为梿狂198

冷面202

伎生204

海女餐206

土人餐208

泰皇宫餐厅209

法式田鸡腿210

完美的意粉212

伊比利亚火腿214

庞马火腿的诱惑217

死后邀请书221

有趣223

好西餐227

白灼231

非炸也233

部位236

前世238

内脏文化240

自杀242

鲍鱼的故事244

个性肉246

猪油万岁论248

味精随想252

蛋白256

芝麻258

酱油260

梅粉262

大蒜情人264

茄汁266

蘑菌菇菰270

神秘的豆蔻274

豆芽颂277

面线颂279

罐头颂281

啤酒颂283

醉龙液285

下酒287

仿古威士忌289

照喝291

香槟293

柏隆：最风流的酒器294

宣传298

好酒300

雀仔威302

爱上果乐葩304

关于清酒的二三事308

寒夜饮品312

师伯过招314

茶道316